Đây là loại bánh mì đơn giản nhất cho người mới bắt đầu làm bánh mì Vị bánh rất dễ ăn, phù hợp với hầu hết tất cả mọi người Bánh này cũng phù hợp với người ăn chay, vì không dùng trứng, sữa, bơ động vật Dùng 200gr bột mì số 13 (bột mì làm bánh mì) Thêm 20gr đường, 2gr muối 5gr men nở không cần kích hoạt (instant yeast) Trộn đều các nguyên liệu khô Nếu sử dụng men nở loại khác cần kích hoạt, thì phải pha men vào nước, sau đó mới cho vào hỗn hợp bột Cho 120gr nước và 20gr dầu ăn vào hỗn hợp bột khô Trộn đều bằng phới cho đến khi không còn thấy bột khô Vừa trộn vừa vét bột khô ở dưới đáy âu lên để không bị bỏ sót bột Khi bột đã thành 1 khối, đổ bột ra bàn để nhào Ban đầu mới nhào sẽ thấy bột rất khô Vì lúc này phần bột khô ở đáy âu chưa kết dính được vào khối bột, sẽ tạo thành 1 lớp khô bên ngoài Nhưng nhào thêm một chút sẽ có cảm giác bột rất ướt Lúc này các bạn đừng vì tưởng rằng bột nhão mà cho thêm bột khô Nếu thêm bột, thành phẩm bánh sẽ bị rất khô và cứng Kiên trì nhào một vài phút sẽ thấy rõ sự thay đổi của bột Đây là trạng thái bột khi mình đã nhào được khoảng 5 phút Sau khi bột đạt trạng thái như trong video, tiến hành đập bột Động tác đập bột này sẽ giúp bột dai hơn Sau khi đập bột khoảng 5p, gói bột lại thành một khối tròn Chuẩn bị để ủ bột lần 1 Cho khối bột vào âu, phủ khăn ẩm và ủ đến khi bột nở gấp đôi Bột đã nở đạt Thử bột bằng cách dùng bột khô chống dính một ngón tay và chọc một lỗ vào giữa khối bột Nếu bột không đàn hồi trở lại, nghĩa là đã nở đạt Đổ bột ra mặt phẳng Ép hết các bóng khí ra khỏi khối bột Chia bột thành các phần bằng nhau sao cho phù hợp với khuôn nướng Trong video này mình chia bột làm 6 phần, mỗi phần 60gr Lượng bột trong công thức đủ làm 3 chiếc bánh sandwich cỡ nhỏ, khuôn mã A03 Tạo hình bột.

LIÊN QUAN

Làm thế nào để chọn một trang web cá cược phù hợp?

4 Lời khuyên để giành chiến thắng khi cá cược bóng đá

Xu hướng chơi game casino online, Tại sao? Lợi ích

Các bước tạo hình này cũng giống như cách làm bánh bao mình đã hướng dẫn.

Đầu tiên ép hết không khi ra khỏi khối bột Sau đó gập các mép ngoài của bột vào chính giữa và vo tròn Dùng tay thuận miết các cạnh dưới chân cục bột vào phía trong Xoa tròn mặt trên bột để tạo hình.

Thực ra lý do mà mình bắt đầu quan tâm đến loại bánh mì này là vì bà nội Vì bà không ăn được bơ sữa Bắt đầu từ lý do đó, mình đã tìm tòi các công thức làm bánh mì không dùng bơ sữa mà vẫn ngon Và đây là công thức mà mình thấy ưng ý nhất Giờ thì mình đang nghiên cứu các công thức làm bánh cho người tiểu đường Hi vọng có thể sớm phát triển xong công thức để chia sẻ với những người cần Sau khi tạo hình xong, đặt bánh vào các khuôn đã được chống dính sẵn Trong clip mình dùng giấy nến cho 2 khuôn, và chống dính bằng bơ lạt cho khuôn còn lại Thực ra là vì hôm nay mình vừa hết giấy nến, chỉ đủ chống dính cho 2 khuôn =)) Kết quả lại thành một thử nghiệm, và nhân ra rằng tác dụng chống dính của hai loại này không có gì khác nhau Ủ bánh lần 2 Đậy khăn ẩm lên các khuôn và đợi bánh nở trong khoảng 15p Chỉ 15p nhưng bánh đã nở gần gấp đôi rồi Dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước quét lên bề mặt bánh Mình dùng 1 lòng đỏ và 1 tbsp nước lạnh Lớp trứng này sẽ có tác dụng làm cho bánh cho bề mặt bóng hơn, và màu đẹp hơn Đặt các khuôn vào khay nướng, nướng bánh ở 170-175 độ C trong 20-25 phút Trong clip mình nướng ở 170 độ trong 20 phút Bánh ra khỏi lò, không thơm lừng như các loại dùng bơ sữa, mà có mùi bột mì nướng thơm rất dễ chịu Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5p trước khi đưa bánh ra rack Lấy bánh ra khi còn nóng, vì nếu để nguội trong khuôn bánh sẽ bị hấp hơn và bị ướt Vì đã chống dính rồi nên lấy bánh ra rất dễ dàng Thành quả, bánh mềm, có độ đàn hồi như đệm Kimdan Thớ bánh dai, không bở Trắng tinh Bữa trưa nay không ăn cơm, quyết định ăn bánh mì Cơm trưa thực ra đã nấu rồi đấy, mà không dừng sự sung sướng này lại được Chúc các bạn thành công với món bánh mì cơ bản này.