Xin chào các bạn đã quay lại kênh Hieu Huynh.
Hôm nay mời các bạn xem Bà 5 Châu Đốc chia sẻ bí quyết cách làm mắm tép đu đủ nhé! đây là 1, 2 kg tép các bạn nhớ mua tép tươi, cắt bỏ phần râu nha rửa sạch rửa 2 đến 3 nước cho sạch mua tép phải rất tươi thì mới ngon nha các bạn rửa xong để thật là ráo nước nha chuẩn bị 1 hủ nhựa sau đó đổ phần tép vào Chuẩn bị 1 lít rượu gạo hoặc rượu nếp đổ vào sao cho ngập phần tép trong hủ nhựa đổ ngập phần tép để khử mùi tanh nha sau đó đóng nắp lại để khoảng 5 giờ đồng hồ nhớ đậy thật kín nha tiếp theo chuẩn bị 1 củ gừng củ riềng nhỏ thôi, gừng và riềng khoảng 200g 2 củ tỏi ớt đỏ cho tùy ý 1 quả đu đủ tươi, mỏ vịt làm mắm mới ngon 1, 2 kg tép sử dụng 1 quả đu đủ khoảng 1, 6 kg tiếp theo chúng ta gọt củ riềng, tỏi bào lát mỏng gừng sắt cọng nhỏ đu đủ lấy hết hạt bào cọng nhỏ dài, màu quả đu đủ sẽ làm cho mắm rất đẹp bào sợi hay sắt như thế này đều được nha các bạn mắm tép khi nào các bạn đặt hàng thì nhà mình mới làm.
Thường đặt khoảng 1 tuần mới có! chuẩn bị 1 thau nước khoảng 1 lít nước cho 1/2 chén muối hột vô khuấy lên cho tan muối cho phần đu đủ vào ngâm đu đủ khoảng 5 giờ trong nước muối dĩa gừng, tỏi, ớt đã làm xong nè các bạn đem tép ra nắng phơi khoảng 1/2 giờ đồng hồ cho tép ửng màu đỏ rất đẹp bây giờ các bạn chuẩn bị tiếp phần thính đây là tấm mình sẽ rang cho vàng để làm thính các bạn rang cho vàng lên như thế này nha sau 5 giờ các bạn đem đu đủ đi xả và ép cho thật là khô nha phần tép thì đổ ra để thật ráo nước rượu bỏ nước rượu đã ngâm tép đi nha tiếp theo sử dụng 100g đường vào thau tép 2 muỗng muối bọt 1/2 muỗng canh bột ngọt 2 muỗng canh nước mắm ngon dùng nước mắm ngon thì tép mới thơm cho tất cả hỗn hợp gừng, riềng, ớt, tỏi, thính vào thau tép luôn trộn đều lên đổ lại vào trong cái hủ nhựa và ngâm qua 1 đêm nha đè chặt tép xuống phần đu đủ thì các bạn sử dụng 150g đường cát trắng đặc biệt các bạn phải cho khoảng 1/4 chén cơm nguội vào nha.
Đây cũng là một bí quyết quan trọng đó trộn đều lên tiếp tục ngâm qua 1 đêm qua ngày hôm sau các bạn hãy trộn tép và đu đủ chung với nhau nhưng vẫn chưa có ăn được đâu nha các bạn các bạn phải ủ thêm 3 ngày nữa nha ủ thêm 3 ngày để cho nó tự lên men mắm thành phẩm sẽ có vị chua chua mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay thèm lắm luôn các bạn để lên men tự nhiên nên vị chua rất ngon chứ không như vị của giấm hay chanh vị chua nhờ phần lên men từ cơm nguội xong bây giờ cho vào trong hủ nhựa ủ 3 ngày nhé đây thành phẩm sau 3 ngày nè các bạn ơi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé mắm đã thấm nhìn rất là ngon và con tép cũng rất là đỏ, mùi thơm lắm các bạn nếu các bạn thấy video này hay thì đừng quên chia sẻ cho những người khác cùng xem nữa nhé các bạn có thể ăn với cơm hoặc cuốn với thịt luộc, rau sống, bánh tráng .
.
.
.
.
rất tuyệt vời Hieu Huynh rất cảm ơn các bạn đã theo dõi video này.
Nếu các bạn xem đến đây thì đừng quên cho mình 1like ủng hộ kênh nha! Các bạn có nhu cầu đặt hàng mắm tép của Bà 5 Châu Đốc thì liên hệ số điện thoại: 0909689943.
Vì món này làm rất mất thời gian nên sẽ giao hàng từ 7-10 ngày nhé! Chân thành cảm ơn các bạn!.
