Bánh cốm Tiền Giang | Tham quan lò cốm, trải nghiệm làm bánh cốm | Một Thoáng Hương Quê

Đây đây đây đây .

.

.

quao.

.

.

hú.

.

.

con sợ quá nó cắn cái này phải không chú rồi đúng rồi vẽ nhẹ tay Khi đặt chân đến xã Đông Hòa Hiệp thuộc huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang, không những ta được ngắm nhìn vẻ đẹp của dòng sông Cái Bè bao quanh và những ngôi nhà cổ đặc trưng nằm thấp thoáng dưới những vườn cây bốn mùa đơm hoa, kết trái mà nơi đây còn có một đặc sản với hương thơm gây vấn vương cho những ai đặt chân đến đây hương bánh cốm Đông Hòa Hiệp.

Được biết, nghề làm bánh cốm ở ở ấp An Ninh, xã Ðông Hòa Hiệp, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang đã có từ rất lâu đời.

Gọi là cốm, nhưng không phải là thứ cốm dẻo dẻo làm bằng lúa nếp non như hạt cốm ở đồng bằng Bắc bộ.

Cốm được là từ gạo tẻ, gạo nếp, hay bắp, rang thành bỏng rồi ép thành bánh.

Chúng ta hãy cùng MC Thiên Nguyện đến làng cốm để tìm hiểu và cùng người dân nơi đây tham gia vào quá trình hoàn thành một mẻ bánh cốm sẽ bao gồm những công đoạn như thế nào nhé! chỗ mình làm đây hả chú ahhh chỗ rang cốm ở đây dạ chú sẽ hướng dẫn con cái quy trình rang cốm dạ trước tiên mình dùng lúa thì mình đổ lúa này vào ahhh mình trộn đều lên quao.

.

.

nó nổ kìa chú quao.

.

.

nhìn đã mắt quá mà Thiên Nguyện đang thấy là.

.

.

cái mẻ này đang bị khét rồi chú ơi như vậy được chưa chú con nghĩ là khoảng được 2 phút rồi dạ bước thứ 2 xúc vô cái này đó, là mình xúc để mình dần, dần bỏ cát lại bỏ cát lại Thiên Nguyện thấy là những công đoạn nào cũng rất là đơn giản nhưng mà nếu mà không khéo và không có kinh nghiệm thì.

.

.

sẽ ra như Thiên Nguyện đây đây những cái hạt cốm đã bị cháy khét quao.

.

.

thật sự rất là khó khăn mình làm nãy giờ mà.

.

.

đổ hết cả mồ hôi đổ ra rổ rồi mình lên kia mình trộn nguyên liệu để làm cốm mình đi nha chú.

.

.

quao.

.

.

2 tay 2 tay.

.

.

2 tay.

.

.

u mình cho cái lượng cỡ nào thì được chú rồi bỏ vô đi nếu thiếu mình lấy thêm dạ mạch nha mình trộn với đường thì nó có tác dụng gì không chú có chất kết dính ahhh kết dính nó làm cho đường tan ra, mạch nha nó tan ra rồi dính lại ahhh anh ơi, như vậy được chưa anh của mình sắp sửa được rồi đó, khoảng 1 phút nữa mình làm được rồi đó dạ rồi đó bắt đầu mình rinh chảo xuống đi em dạ rồi mình để dầm xuống rồi bốc tay ủa cái này không nóng hả anh không nóng qua.

.

.

là em đổ vô luôn hả anh rồi em đổ thẳng vô đi quao.

.

.

rồi bắt đầu 2 anh em mình sẽ nhảy 1 điệu điệu gì anh điệu Sóc Bom Bo đó quao.

.

.

là mình phải đi vòng tròn vậy hả anh đúng rồi mình phải đi liên tục cho cốm mình nó mới đều bao lâu thì được anh? mình đi khoảng chừng 3 phút, cảm thấy hơi chóng mặt là được đó cảm thấy khi nào mình chóng mặt là có thể là đủ hả anh đúng rồi em bắt đầu thấy chóng mặt rồi ờ đúng rồi cùng nhau đổ cốm lên bàn nghen dạ bật lên, lên.

.

.

quao.

.

.

rồi ui nặng dữ 9kg đó quao.

.

.

mình lăn mình cũng phải đè tì xuống hả anh đúng rồi, mình phải nén nó chặt lại để cốm mình nó mới bảo quản lâu được dạ nhắc cái mũi dao lên, ấn cái gót xuống rồi đẩy, nhẹ nhẹ thôi đẩy rồi uh.

.

.

thấy nó đơn giản nhưng mà không có dễ nha dạ đúng rồi thôi anh, anh cắt lại 1 lần nữa cho em tham khảo nha khi em nhấn mạnh xuống thì cái dao nó càng hít vô đường không hà dạ, nó không có đi được thưa quí vị tưởng chừng cái việc cắt cốm rất đơn giản nhưng cũng lại rất khó khăn kính thưa quí vị cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong thành phẩm của mình và bây giờ mình sẽ đến với công đoạn đóng gói cuối cùng con chào bà con đặt cốm đây được không bà được con để đó đi con bà cho con làm phụ nhé rồi vô làm phụ với bà đi dạ nè lấy bịch này con vô rồi để con đưa bà cột cho dạ để con vô cho bà cột năm nay bà bao nhiêu tuổi rồi bà bà 78 78 tuổi rồi uh.

.

.

bà theo cái nghề này lúc bắt đầu bao nhiêu tuổi hồi 40 tuổi ahhh.

.

.

là cũng gần 40 năm rồi hồi đó thì.

.

.

cha làm trước, còn ông chú làm kế rồi tới bà còn sau này thì sao bà sau này thì để cho cháu vậy là mình vẫn có người nối nghiệp với cái nghề này uh không có bỏ con cũng gói hoài tại vì vui quá mần quen rồi giờ bỏ không có được trong cái lúc mà tiếp xúc khách du lịch như vậy thì bà có những kỉ niệm nào vui không bà vui lắm con ơi dạ, thấy lại là vui lắm người nào cũng bắt tay mừng có bà đó bữa.

.

.

người ta đi xuống đò người ta chờ bả ở dưới bả cứ ở trên này bả ôm bà hoài kêu bả không chịu đi cũng như bả mến bà đó dạ, là người Việt hay là người nước ngoài bà Nước ngoài người nước ngoài mà vẫn rất là thích mình uh.

Dạ Với hương thơm ngọt ngào, thắm đượm hồn quê, cùng với vị ngon khó cưỡng, gắn liền với miền quê sông nước, dân dã như chính con người nơi đây nữa, bởi tiếng tăm của nó đã vang xa, nổi tiếng không chỉ là ở vùng đất Tiền Giang này mà còn cả trên toàn quốc.

Đây cũng chính là món quà bình dị và tao nhã mà tạo hóa đã ban tặng cho những người con trên mảnh đất nằm cạnh dòng sông Cái Bè hiền hòa trĩu nặng phù sa này.

.