Xin chào các bạn, chào mừng các bạn đến với kênh Youtube của Góc Bếp Thơm Bơ Hôm nay bếp sẽ hướng dẫn cho mọi người một loại bánh Được gọi là Bánh Mì Thanh Long Chúng ta sẽ cùng thực hiện để chung tay hưởng ứng chiến dịch giải
cứu thanh long các bạn nha Nếu như các bạn thấy video clip này có ích thì các bạn đừng quên bấm vào đăng kí kênh-like – share để bếp ra nhiều video hay hơn nữa nha Bây giờ chúng ta sẽ bước vào khâu đầu tiên, đó là khâu
trộn bột Trên thị trường có rất là nhiều loại bột nhưng mà đối với bánh mì thì mọi người nên sử dụng bột số 13 Vì bột số 13 có độ protein cao, sẽ làm cho bánh mì của chúng ta dai hơn nha 300gr thanh long cắt hạt
lựu và sau đó chúng ta sẽ trộn 500gr bột mì, 80gr đường, 5gr muối, 5gr men nở vào chung 1 âu Mọi người lưu ý là khi chúng ta bỏ tất cả các nguyên liệu vào thì muối và men nở chúng ta không nên bỏ gần nhau nha
Sau khi mọi người bỏ hết tất cả các nguyên liệu vào 1 âu rồi thì bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nhồi bột Mọi người lưu ý là chúng ta sẽ nhồi bột thành một khối kết dính vào nhau Sau đó chúng ta mới cho 40gr bơ
lạt vào nha mọi người Thanh Long thì mọi người có thể cắt hạt lưu, hoặc mọi người có thể xay nhuyễn thành nước cũng được Mọi người trộn đến khi nào tất cả hỗn hợp của chúng ta tạo thành 1 khối bột nha Ở đây mình đang quay
cho mọi người thì mình sẽ trộn bột bằng tay Nếu nhà bạn nào có máy thì mọi người cứ bỏ vào máy trộn bình thường nha Nhồi được một lúc thì hỗn hợp của chúng ta đã thành một khối bột rồi Bây giờ chúng ta sẽ đổ khối
bột ra cái tấm lót rồi cho bơ vào để chúng ta nhồi tiếp nha các bạn Bơ thì chúng ta sẽ cắt hạt lựu nha các bạn Và sau đó chúng ta chúng ta sẽ cho hết lượng bơ vào trong khối bột và bắt đầu chúng ta sẽ
nhồi Khi cho bơ vào nhồi thì bơ sẽ tan chảy ra dần Và sẽ làm khối bột của chúng ta ướt và dính hơn 1 chút xíu Nhưng mà các bạn đừng lo về vấn đề này nha Chúng sẽ cứ nhồi tiếp tục, tiếp tục cho đến khi
nào mà khối bột của chúng ta khô ráo trở lại Nếu trong trường hợp mà khối bột của chúng ta dính quá thì chúng ta có thể cho 1 chút xíu bột áo để áo phía dưới tấm lót để cho mình dễ dàng trong việc nhồi bột hơn
nha Nhồi được 1 lúc thì các bạn thấy khối bột của chúng ta bắt đầu đã có sự đàn hồi và có một cái độ dai nhất định rồi đó Bây giờ thì chúng ta cố gắng nhồi thêm chút xíu nữa nha Và mọi người nhớ là trong
quá trình nhồi thì chúng ta nên làm những thao tác ví dụ như là đập bột để cho khối bột của chúng ta sẽ dai hơn 1 chút xíu Mọi người nhồi cho đến khi nào mà cảm thấy khối bột dai, không còn dính và có độ bóng
và có sự đàn hồi rồi , thì chúng ta sẽ test bột nha Chúng ta sẽ kéo căng 1 góc bột ra để tạo thành một cái màn mỏng như thế này Nếu như cái màn bột đó bị rách thì có nghĩa là khối bột chúng ta chưa
đạt Và nếu như khối bột của chúng ta tạo được 1 cái độ mỏng không bị đứt và có độ dai thì khối bột của chúng ta đã đạt rồi đó Bước tiếp theo thì chúng ta sẽ qua khâu chia bột nha các bạn Đối với công thức
này thì chúng ta chia được khoảng 10 bánh mỗi bánh có trọng lượng khoảng 90gr Chúng ta sẽ chia đều từng viên bột và sau đó chúng ta sẽ vo tròn từng viên lại nha Các bạn có thể tạo hình bằng bất kì hình dáng bánh mì nào
mà các bạn thích Hôm nay trong clip này mình sẽ tạo hình thành một ổ bánh mì dài các bạn lấy từng viên bột cán mỏng ra và các bạn sẽ cuộn như là cuộn chả giò vậy đó các bạn cuộn chặt vào nha Các bạn túm nhẹ
cái phần bột cuối cùng vào cái thành bánh mì, để cho cái phần bột đó dính vào thân bánh mì hơn nha 2 cái đầu bánh mì các bạn cũng túm nhẹ lại Sau khi chúng ta tạo hình xong thì chúng ta sẽ đem mâm bánh đi ủ
Tùy vào thời tiết nơi các bạn đang sống thì thời tiết sẽ quyết định được cái thời gian ủ bánh mì của các bạn là bao lâu Bánh của mình hiện tại là đã nở gấp đôi rồi Bây giờ thì mình sẽ làm nóng lò trước khi nướng
khoảng 15 phút nha các bạn Sau 3 tiếng ủ thì bánh mì của mình đã nở gấp đôi ban đầu rồi nè Bây giờ mình sẽ sử dụng một con dao lam sạch và mình sẽ lấy con dao lam đó rạch nhẹ trên bề mặt của bánh mì
tạo cho bánh mì có những cái khứa tự nhiên nha Các bạn lưu ý là chúng ta sẽ sử dụng một con dao sắc và cắt 1 đường thật là dứt khoát để cho bánh của chúng ta có những đường cắt nét hơn Trước khi chúng ta đưa
bánh vào lò nướng thì chúng ta sẽ xịt 1 lớp nước nhẹ lên bề mặt bánh để bánh có 1 độ ẩm nhất định, khi nướng thì bánh sẽ không bị khô Chúng ta sẽ nướng 200 độ C trong 5 phút đầu Sau 5 phút thì chúng ta
sẽ mở nhanh cửa lò, và xịt một lớp nước lên bề mặt bánh Sau khi xịt nước xong thì mọi người lấy 1 cái mâm khác đẩy lên nấc trên của lò việc làm này mục đích là sẽ che cái phần lửa trên giúp bánh sẽ không bị
xém mặt nha Sau đó thì chúng ta hạ xuống tầm khoảng 170 độ C, và nướng trong vòng 20phút nữa Bánh của mình đã nướng xong rồi nè các bạn, bánh vẫn giữ được màu hồng nhất định và không bị xém mặt quá nhiều Lần đầu tiên khi
xé bánh ra thì mình có cảm giác bánh khá là mềm và ẩm Các thớ bánh rất là dai và đặc biệt là bánh không hề nồng vị thanh long và các cái hột thanh long khi chúng ta ăn vào có cảm giác như chúng ta ăn hạt
mè đen vậy đó Nếu các bạn có những thắc mắc cũng như là những khó khăn về cách làm bánh mì thanh long thì các bạn cứ bình luận bên dưới nha Bây giờ thì mình chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn vào những
video tiếp theo
