Cách làm Kim Chi Cải Thảo Giòn Ngon Tại nhà / Ăn Gì Đây

Xin chào mọi người! Hôm nay mình chia sẻ đến mọi người cách làm kim chi ngon và đúng vị Hàn Quốc Nếu các bạn yêu thích món ăn này hãy theo dõi video của mình Nguyên Liệu 1 bắp cải thảo 1, 4kg 30gram hẹ hoặc hành lá 160gram muối hạt Không nên dùng muối iot sẽ rất mặn 50gram ớt bột Hàn Quốc Nếu các bạn ăn cay giỏi hãy tăng lượng ớt nhiều hơn Có thể dùng ớt bột Viet Nam để thay thế 50gram đường Tương ớt Hàn Quốc, giúp kim chi có màu đẹp 1 củ cà rốt 1/2 củ cải trắng 1/2 củ hành tây tỏi và gừng (số lượng ít) 60gr bột nếp có thể thay thế bằng bột gạo nhé! Nước mắm 28 độ đạm Nếu bạn dùng nước mắm độ đạm cao hơn hãy giảm liều lượng tránh cho kim chi quá mặn bắp cải có thể bổ 2, bổ 4.

.

.

nhưng gia đình ăn nên tách từng lá Rửa cải qua nhiều lần nước cải đã được rửa sạch hãy loại bỏ những lá cải hư hỏng và dập nát Lá cải hỏng như thế này mình sẽ xử lý Rắc muối lên từng lá cải Mình để lại 1 ít muối ướp cà rốt và củ cải trắng bạn có thể cho thêm tí nước để cải nhanh thấm muối thời gian 2 giờ để cải thấm muối và mềm nếu bạn có nhiều thời gian hơn hãy ngâm muối với thời gian lâu hơn cách 30 phút mình sẽ trộn cải 1 lần cà rốt cắt sợi nhỏ tương tự, củ cải trắng cũng được cắt sợi cho hết lượng muối còn lại vào trộn đều với muối 5 phút Hẹ cắt khúc 1cm Hành tây cắt nhỏ cho hết vào máy xay tiếp tục cho 100ml nước mắm xay lại lần nữa cho thật nhuyễn trở lại bắp cải cải ngâm muối được 30 phút mình sẽ trộn cải những lá cải nằm bên dưới đã mềm do thấm muối nhiều hơn cải bên trên tiếp tục ngâm cải cho đủ 2 giờ nhé! cà rốt và củ cải trắng đã rửa qua nước cho bớt mặn mình cho vào rổ để củ cải ráo nước chuẩn bị nấu bột 400ml nước bình thường 60gram bột nếp quấy bột tan, khi nấu sẽ không vón cục 50gram đường cho lên bếp nấu với lửa nhỏ quấy liên tục đến khi bột sánh lại dạng hồ hãy nhắc khỏi bếp và quấy thêm để bột nguội cải ngâm muối đã mềm dùng tay bẻ thì cải không bị gãy cải đã rửa qua 2 – 3 lần nước cho hết mặn chuẩn bị trộn sốt cho cà rốt và củ cải trắng vào thau Hẹ 50gram ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (nguyên liệu cần có) cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng, nước mắm.

.

.

xay nhuyễn vào bột nếp nấu chín quấy thật đều hỗn hợp mang bao tay mình không cho hết cải vào sốt 1 lượt để tránh cho cải trong thời gian ủ sẽ bị loãng Mình sẽ làm từng lá cải thoa sốt từ gốc đến ngọn thoa đều 2 mặt cuộn cải và cho vào hộp Mình sẽ làm hết lượng cải còn lại tất cả nguyên liệu đều phù hợp với nhau và không thừa với mình, kim chi như thế này rất cay vì mình ăn cay tệ hjhj Nếu bạn là người ăn cay giỏi hãy tự tin tăng lượng ớt các bạn thấy kim chi của mình thế nào? Hãy dùng tay đẩy nhẹ cải đậy nắp lại và chờ kim chi lên men đầu tiên, hãy để kim chi ở bên ngoài 12 giờ kim chi sẽ lên men nhanh sau khi kim chi đã lên men hãy cho vào ngăn mát bảo quản kim chi sau 1 tuần sẽ lên men và ăn rất ngon Để kim chi ngon hơn, mình cho thêm mè (vừng) đã được ran vàng Hãy vào bếp thực hiện, mình tin bạn rất thích Nếu các bạn cảm thấy thích món ăn này và hài lòng về công thức hãy dành tặng mình 1 like và đăng ký kênh để có thể xem nhiều video mới của kênh mình vẫn còn rất nhiều món ăn ngon dành tặng các bạn ở những lần sau cảm ơn mọi người đã yêu thương và xem video của mình Mình sẽ gặp lại các bạn sớm thôi hjhj giờ mình kết thúc video tại đây, tạm biệt.