HÀNH PHI – Cách Làm Hành Phi Giòn Thơm

Chào các bạn Hôm nay mình chia sẻ đến các bạn Cách làm Hành Phi Hành phi dùng ăn với Bánh canh với Hủ tíu hoặc là ăn với món Xôi đặc biệt nhất là món Bánh tráng trộn không thể thiếu Hành phi trong phần cuối video mình sẽ

dùng chính Hành phi để làm món Bánh tráng trộn Công thức hôm nay Mình gọi là Hành phi 3 KHÔNG Vì nó KHÔNG PHƠI cũng KHÔNG CHANH và KHÔNG MUỐI nhưng vẫn vàng đẹp, giòn vị ngọt của hành củ Đây là hành dùng để làm hành phi Gọi

là Hành bắc đây các bạn Hành bắc có cánh dày Hành phi xong sẽ rất giòn ngon, vàng và đẹp Hoặc các bạn dùng loại Hành tím này vẫn được Tuy nhiên Hành tím sẽ có chất lượng không bằng Hành bắc Vì cánh Hành tím mỏng hơn khi

phi lên sẽ không có màu vàng đẹp như Hành bắc Đây là Hành mình đã lột vỏ Các bạn cứ lột khô như thế này nhé Hành lột khô sẽ không bị ngấm nước Thành phẩm làm ra đẹp, giòn và ngon hơn Bây giờ các bạn rửa hành

cho sạch nhé Rửa qua với nước Rửa qua vài lần cho sạch nhé! Hành chỉ rửa sạch, không để ngâm nước lâu Rửa xong các bạn để hành thật ráo nhé Tiếp theo là công đoạn bào hành Bào hành rất dễ thôi các bạn Có thể chưa quen

thì hơi cực một chút Các bạn để củ hành nằm trên ngón tay của mình như thế này Rồi đẩy củ hành theo lưỡi dao là được Mình không di chuyển con dao thì miếng hành bào cũng đều hơn Các bạn có thể làm kiểu nào cũng được

miễn là thuận tiện cho các bạn Các bạn có thể sử dụng máy bào hành cũng được Nhưng sử dụng máy bào, hành dễ bị nát và không đẹp Bào hành không tốn nhiều thời gian đâu các bạn, rất nhanh Các bạn tiếp tục bào cho đến hết

nhé! Mình đã bào xong 1kg hành rồi Chúng ta sẽ bắt đầu phi hành nhé Phi hành thì buộc phải sử dụng hơi nhiều dầu một chút các bạn nhé! Nhiều dầu thì hành mới giòn và màu đẹp được Với 1kg hành, mình sử dụng 1,2 lít dầu

ăn Dầu ăn không để nóng quá già, chỉ vừa thôi Để thử dầu, mình dùng 1 lát hành cho vào chảo dầu Thấy lát hành nổi lên tức là dầu đã đạt OK, giờ mình sẽ cho hành vào phi nhé Dầu quá nóng sẽ dễ cháy hành và

không giòn được Mình sẽ chia làm 2 mẻ để phi cho dễ nhé Khi mới cho hành vào các bạn chú ý đừng đảo hành nhiều Tất nhiên là chúng ta sẽ phải đảo hành nhưng chỉ đảo nhẹ để tránh làm nát hành nhé Lúc này thì các

bạn liên tục đảo hành nhé Đảo nhẹ nhàng, từ từ Quan trọng là bếp lửa của các bạn phải sôi đều Các bạn nhìn mặt chảo của mình đang sôi đều khắp xung quanh chảo luôn nè Đảo liên tục để hành chín đều, không bị cháy phía dưới

Thời điểm quan trọng nhất là lúc chuẩn bị vớt hành phi ra Khi hành còn đang có màu trắng như thế này hơi chuyển qua ánh vàng nhạt là lúc các bạn chuẩn bị vớt hành ra Nếu phi đến khi màu hành đã vừa ý mình mới vớt

ra thì hơi nóng còn trong hành sẽ làm cho hành dần chuyển sang màu vàng già Hành phi đã bị quá lửa và có vị đắng Màu như thế này là đã vừa rồi đây Bây giờ mình sẽ chuẩn bị vớt hành phi ra cho ráo dầu Khi

vớt hành ra để ráo dầu các bạn tản hành đều để giấy hút hết phần dầu thừa thì hành phi sẽ bảo quản được lâu và giòn hơn Đây các bạn xem màu vàng của hành phi màu rất đẹp luôn phải không Ban nãy khi mình mới vớt

hành ra Các bạn thấy còn hơi trắng ha Vậy mà chưa đầy 1 phút sau hành phi đã chuyển sang màu vàng như thế này rồi Quan trọng là các bạn phải xác định được thời điểm vớt hành ra Bây giờ mình tiếp tục chiên mẻ thứ 2

Phi mẻ thứ 2 sẽ nhanh hơn một chút màu vàng đẹp chuẩn hơn Vì dầu lúc này đã ổn định nhiệt độ Các bạn nên chuẩn bị đũa có đầu nhỏ như thế này mình đảo hành sẽ dễ hơn không bị nát hành Hành phi xong rất là

giòn luôn các bạn ơi Mình bóp thử hành, giòn rụm nát ra luôn nè Vậy là mình dã chia sẻ đến các bạn Cách Làm Hành Phi Giòn Thơm 3 KHÔNG không PHƠI NẮNG – không CHANH – không MUỐI và cũng không TẨM BỘT luôn Hành vẫn vàng

giòn ăn ngọt, thơm ngon và màu đẹp nữa Cảm ơn các bạn đã xem video của mình Chúc các bạn làm thành công món HÀNH PHI mình vừa mới chia sẻ nhé Cảm ơn và hẹn gặp lại các bạn trong video lần sau Hành phi đã nguội rồi

nè các bạn Mình sẽ bảo quản hành phi trong túi kín nhé Hành phi bảo quản trong túi cột kín sẽ giữ được mùi thơm và giòn lâu các bạn nhé Lưu ý: Hành phi vừa nguội các bạn cho vào túi ngay Để hành phi bên ngoài lâu

sẽ rất nhanh bị ỉu