Ký sự du lịch tự túc Chiang Mai Thái Lan #1: Ăn đi chờ chi!

Chào buổi sáng tất cả mọi người.

Mình là Khoa Chào mừng các bạn đến với kênh Khoai Lang Thang Và món đầu tiên trong ngày hôm naymình giới thiệu với mọi người là món Khao soi Khao soi là 1 trong những món truyền thốngrất đặc trưng của miền Bắc Thái Lan mà các bạn đến Chiang Mai hoặc Chiang Raiở miền Bắc Thái nhất định phải thử qua 1 lần Mình có kêu 1 tô khao soi ở đây Còn rất nóng Ở phía trên cùng, mọi người có thấy đầu tiênlà 1 lớp mì trứng chiên giòn và bên dưới là rất nhiều thịt gà Mình kêu phần này là khao soi gà Khao soi thông thường người ta sẽ ănvới thịt gà hoặc nguyên 1 cái đùi gà luôn Và đôi khi các bạn sẽ thấy khao soi thịt bò, thịt heo nữa Ở bên dưới các bạn sẽ thấy phần nước cốt dừa Đấy, phần trắng trắng đó 1 ít rau thơm Và dưới cùng là phần mì trứng Ở dưới là mì trứng, ở bên trên là mì trứng chiên giòn Món này đặc biệt ở chỗ đó Mọi người có thể thấy nước sốt nhìn khá cay và béo nha Nước sốt này sẽ có vị gần giống cà ri vàng của Thái Lan Có màu dầu ớt Và nó sẽ sền sệt Y chang cà ri luôn Khi ăn thì mình cứ trộn lên thôi Trộn lên.

Trộn lên Đây là thịt gà Thịt gà ở đây thì cô đã cắtthành từng miếng cho dễ ăn rồi Đa số những nơi khác thì mình thấyhọ để nguyên cái đùi gà luôn Mình sẽ thử trước cái nước sốt Nước sốt rất thơm mùi nước cốt dừa nha Và hơi cay cay mùi dầu ớt nữa Trong đây có thoang thoảng mùi cà ri, mùi hạt ngò rất là rõ Vị nghiêng về vị ngọt nhiều hơn, gần giống như loại cà ri vàng ở Việt Nam mình Nhưng ở đây họ dùng ớt nhiều hơn trong cà ri bởi vì khi mình nếm nước này sẽ thấy mùi ớt Mùi hăng và vị cay của ớt xộc lên mũi liền Ui, cay quá Cà ri vàng ở Việt Nam thì cũng gần giống cà ri vànghoặc cà ri massaman của Thái Lan nhưng đổi lại thì Việt Nam mình dùng ít ớt hơn dùng ít ớt và ít gia vị cà ri hơn, chủ yếu là dùng nghệ để tạo màu Cho nên cà ri Việt Nam sẽ dễ ăn hơn, còn ở đây thì các bạn thấy mùi gia vị đậm hơn, cay hơn và sẽ nồng mùi hạt ngò, hạt thì là nhiều hơn Mình sẽ bỏ phần cải chua này vào Tại vì món này hơi béo Ôi chồi, ôi chồi con quỷ gì nèSao mày lại xuất hiện ở đây Tại vì món này hơi béonên mình sẽ bỏ hết cải chua này vào Mình sẽ không bỏ hành tím đâu, tại vì mìnhkhông thích ăn hành tím còn sống cho lắm Vắt 1 ít chanh vào đây luôn Và bỏ vào đây 1 xíu ớt đã được ngâm chua Trộn tất cả lên Gắp 1 đũa gồm có thịt gà, mì trứng và mì trứng chiên giòn Thịt gà rất là mềm và thấm nước khao soi Có vị chua chua của cải chua nữa Rất là thú vị khi bạn ăn sợi mì trứng này Xong rồi có 1 ít mì trứng chiên giòn ăn tạo cảm giác giòn giòn sẽ đỡ ngán hơn Mặc dù món này rất là ngấy và rất nồng gia vị Nhưng đổi lại thì phần cải chua nàylàm cân bằng mọi thứ Thông thường mình ăn khao soi Mình thích cầm nguyên đùi gà để gặm hơn Nhưng rất tiếc là ở đây cô đã cắt cái đùithành từng miếng thịt nhỏ hết rồi Cay quá Mình có kêu thêm 1 ly nước nhãn Nước nhãn này thì vị giống nhưsâm bổ lượng của Việt Nam mình đó Bạn nào mà đến đây ăn khao soi mà cay quáthì có thể kêu ly nước này uống cùng Chỉ có 20 bath, tầm 15.

000 VND thôi Khao soi là một trong những mónrất nổi tiếng ở miền bắc Thái Lan Nhưng mà nó có rất nhiều nét tương đồngvới những món khao soi ở Lào hoặc Myanmar Thật ra nguồn gốc món ăn này có rất nhiều giả thuyết Có người thì bảo là Do những người truyền đạo Hồi Giáomang món ăn này đến đây Và có những người bảo là món nàyảnh hưởng của Myanmar (Miến Điện) Nhưng nhờ nền du lịch của Thái Lan phát triểnnên món khao soi ở Thái Lan là nổi tiếng nhất thế giới Còn khao soi ở Lào hoặc Myanmar không nổi tiếng bằng, không phải vì nó không ngon Mà là vì nó.

.

.

.

.

.

không phát triển du lịch mạnh bằng Bây giờ mình sẽ tập trung ăn tiếpmón khao soi của mình đây Rồi mình sẽ dẫn mọi người đi ăn1 món tiếp theo ở gần đây Hôm nay là 1 ngày chỉ toàn ăn thôi Rất là nhiều món đặc sản của Thái Lanhôm nay sẽ được giới thiệu Mọi người chờ mình 1 tí nha – In Thai, you call.

.

.

– Khanom chin – Khanom chin Và ở trong đây sẽ có huyết có thịt nè Thịt heo Và sẽ được nấu với sốt cà chua cùng với nhụy của cây.

.

.

.

.

.

bông gạo Mọi người có thấy cái nước nhìn rất là đỏ đặc hông? Và sẽ bỏ lên 1 xíu hành ngò cùng với tỏi phi và đặc biệt sẽ ăn kèm với cái lá sống sắn dây này cải chua một ít giá và chanh Món tiếp theo mình giới thiệu mọi ngườilà món bún huyết (Khanom Chin) 1 trong những món rất phổ biếnvà nổi tiếng ở miền bắc Thái Lan Cho phép mình gọi bằng tiếng Việt nha, tại vì phát âm trong tiếng Thái rất khó Hồi nãy mình có hỏi chú cách đọc nhưng màthiệt sự là mình đọc hoài nghe rất mắc cười Và đây là tiệm của 2 cô chú rất lớn tuổi Cô thì đang đứng bào đá bào đăng kia, còn chú thì đang đứng bán món bún huyết ở đây Mình có kêu tô bún huyết của mình ra ở đây Mọi người có thể thấy nè Ở phía dưới có phần nước dùng nè Nước dùng này được nấu từ thịt heo, huyết heo cùng với nước sốt cà chua Và đặc biệt trong đây, họ sẽ bỏ vào nhụy của bông hoa gạo Nhụy bông hoa gạo là 1 trong những thành phầnlàm cho món ăn này có mùi vị đặc biệt Ở trên có để 1 xíu tỏi phi hành ngò À, còn miếng cà chua nè, thấy chưa? Khi ăn thì mình sẽ trộn lên Tự nhiên nhìn món này lại liên tưởng tớimón bún riêu ở Sài Gòn mình ha nhưng mà bún riêu thì sẽ có mắm ruốt, còn ở đây thì hông có Trộn lên thôi, xong rồi mình ăn thì sẽ bỏ cái này vào Đây là 1 loại cây rất đặc biệt Cây này được gọi là cây sống sắn dây Cây này ở Việt Nam cũng có rất nhiều, nhưng người Việt mình thì ít khi ăn Người Thái thì rất hay dùng món nàyăn chung với bún huyết Mình sẽ xé cái này bỏ vào Bỏ cái gốc đi, cái gốc sẽ hơi dai Nó sẽ có mùi giống như bạn ăn lá.

.

.

.

.

.

lá chùm ruột non hoặc là đọt đậu rồng non vậy đó Hăng hăng, chát chát nhưng kiểu chấm mắm khohoặc mắm cá cơm, ăn rất bắt cơm luôn Vài bữa về quê phải kêu mẹ ra hái lá này vào ăn Tại vì lâu lắm rồi cũng hông ăn lại Hồi xưa lúc dưới quê mà còn nhỏthì mẹ rất hay hái lá này vào để ăn chung với cơm Bình thường ở dưới miền Tây thì mọi ngườihay hái mấy chục loại lá kiểu rau tập tàng, rồi ăn sống hoặc để canh ăn Mà cái này chỉ để ăn sống thôi nha Ở Thái Lan còn dùng lá này bằm nhuyễn rađể chiên với trứng nữa Đó cũng là 1 món ăn rất nhiều gia đình Thái hay dùng Bỏ 1 xíu giá này vào và đồ chuâ Cải chua rất phổ biến ở miền bắc Thái Lan hen Kể cả ở Châu Á mình, hầu như nước nàocũng dùng cải chua này cả và bỏ vào đây 1 xíu chanh Sau đó mình sẽ trộn tất cả lên Nước dùng ăn bún này sẽ ấm ấm, nóng nóng thôichứ hông có nóng sôi như những món khác Kiểu chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt Khá là dễ ăn Và vị của cà chua cũng khá đặc biệt Vị nước cà chua khá là rõ trong này, mình nếm vàosẽ cảm giác được đây là nước cà chua Hồi nãy các bạn thấy nồi nước lèo rất đậm màu đỏ và nhìn như rất nhiều dầu Thoạt nhìn vào thì mình sẽ nghĩ à món này rất ngán và cay, nhưng mà khi ăn thì nó kiểuthanh thanh, chua chua, ngọt ngọt Không hề bị cay hay quá béo Vì màu đỏ là màu đến từ màu của cà chuavà bông hoa gạo, chứ hông phải màu của ớt Giờ mình sẽ ăn thử Người Thái khi ăn món này sẽ ănvới muỗng và nĩa như vầy Cái phần hăng hăng của cây sống sắn dâythì mình rất thích mùi hăng này Trong khi ở Việt Nam mình thấy rất ítmón ăn dùng món này để bỏ vào Chủ yếu chỉ những người dưới quê hoặc là ở trên.

.

.

trong gần rừng này nọ thì họ mới hái lá này về để ăn thôi Ăn món này là cả một trời tuổi thơ quay về luôn Cũng lâu lắm rồi, cả chục năm rồimình không ăn lại lá sống sắn dây này Món này luôn luôn phải có huyết Ở đây cô chú nấu món này với lại huyết heo Đây cũng gần giống như làmột món bình dân ở Thái Lan vậy đó Thông thường bạn sẽ thấy ở những chợ, hoặc dọc lề đường ở Thái Lan Mọi người sẽ bán món này cùng 1 rổ rau bự như vầy Rất là nhiều rau và ai muốn ănbao nhiêu rau thì sẽ bốc bỏ vào Lấy bỏ vào.

Lấy bỏ vào Nhưng ở đây thì cô chú đã lấy sẵn rautrong 1 dĩa nhỏ như vầy rồi Ở đây cô chú bán món này đã mấy mươi năm rồi Cô có để 1 chỗ bào nước đá ở đằng kia Tí xíu mình sẽ qua đó đểmua nước đá bào của cô để ăn nữa Mình có nhờ chú làm cho mình 1 ly đá bào Rất là truyền thống nha Các bạn có thấy cái.

.

.

.

.

.

cái đồ bào kiểu hồi xưa hông, bào bằng tay đó Ở dưới thì có sương sáo nè Có dưa lưới Có các viên nếp Và mấy hạt đác mà chú đã ngâm với đường rồi Xong sẽ chế 1 xíu sữa và si rô lên Đây là ly đá bào của mình Rất đơn giản ha, nhưng chú cho cái chén nhỏ quá Ôi, béo quá.

Mà cái chén nhỏ quá nên nó bị trào ra mất Đây là sương sáo Hình như trong đây có bỏ 1 xíu dầu chuốihay sao đó, rất là thơm À, có cả.

.

.

.

.

.

tàu hủ bánh lọt nữa nè Cái này gọi là bánh lọt chứ Đâu có tàu hủ đâu Có cả bánh lọt Còn đây là.

.

.

.

.

.

dưa lưới Vào trong quán này ăn thì đúng như kiểu.

.

.

.

.

.

cả một thời thơ ấu quay về luôn Mình ngồi từ lúc hồi nãy đông khách tới bây giờhết khách luôn mà mình vẫn còn ngồi đây Bạn nào đến đây ăn thì nhớ kêu1 chén đá bào như vầy ra ăn nha Bây giờ thì mình sẽ.

.

.

ăn cho xong chén này đây Rồi mình sẽ đi thăm quan 1 vòng khu này Mấy chiếc xe màu đỏ đólà chiếc xe song-thẻo (song thaew) Là 1 loại xe buýt mini của Thái Lan Mọi người mà lên đó thì có thể trả giávà thương lượng nếu mình đi ít người Còn bình thường thì họ sẽ lấy khoảng 30 baht/người Phía bên đây là cổng Tha Phae Gate Một trong những cổng thành phía đôngcủa đất nước Lanna Mọi người thấy là người ta đang bắt đầu dựng rạp để cho chợ đêm cuối tuần ở đây Cứ mỗi cuối tuần, tối chủ nhật sẽ có chợ đêm họp ở đó Chỗ mình đang đứng đâylà bên cạnh của ngôi chùa Wat Chedi Luang Một trong những ngôi chùa được mệnh danhlà linh thiêng bậc nhất Chiang Mai Mình đang đứng ở cổng vào của khách du lịch quốc tế, mình sẽ vào trong đây Còn cổng chính thì chỉ dành cho người địa phương thôi Mọi người có thấy cái cổng hông? Đây là cái cổng được nạm những họa tiết, hoa văn bằng vàng dát vàng và bằng kính rất là đẹp Mình sẽ đi vào trong này để mua vé Giá vé là 40-50 baht gì đó 1 người Không biết đã lên giá hay chưa, lâu rồi mình mới quay lại đây Giá vé vẫn như cũ là 40 baht/người Trẻ em mà thấp hơn 1m35thì sẽ lấy giá phân nửa là 20 baht Giờ mở cửa là 8 giờ sáng tới 5 giờ chiều Đây là vévaofo thăm quan chùa, 40 baht Và sẽ có người kiểm tra vé ở đầu này Khu chánh điện phía trướclà những phần được xây dựng sau này Ngôi chùa cổ thực sự là ở phía sau lưng, các bạn có thấy hông? Có 1 ngôi bảo tháp đã bị sụp đổ 1 phần á Ngôi chùa Wat Chedi Luangđược cho rằng xây vào năm 1391 Thời đó thì ông vua đã xây ngôi chùa này lênđể giữ tro cốt của cha mình Sau đó ngôi chùa dần dần được mở rộng Cho đến năm 1475 thì xây dựng được kiến trúc cao, là tòa bảo tháp nằm ở trung tâm Cao tới 84 mét thời đó Thời đó 84 mét được cho rằngđó là kiến trúc cao nhất Chiang Mai Và sau trận động đất năm 1545 thì nó bị phá hủy rất nhiềuvà chỉ còn lại tòa tháp cao khoảng 60 mét thôi Dù sau trận động đất chỉ còn cao khoảng 60 mét nhưng nó vẫn giữ ngôi vị tòa thápcao nhất Chiang Mai cho đến.

.

.

.

.

.

cho đến tận thế giới hiện đại bây giờ luôn tận tới thế kỉ 21 khi mà những tòa nhà chọc trời bắt đầu xây dựng thì nó mới bị soán ngôi Đây là 1 trong những nơi được gọi là linh thiêng nhấtcủa người Chiang Mai, cũng như người Thái Lan Các bạn có thấy phía sau lưng hông? Có 1 cây dầu rất là lớn Và bên đây có 1 cái nơi để thờ phụng Người Chiang Mai tin rằngcây dầu này cũng như nơi này là 1 trong những nơi linh thiêngvà trụ cột của cả Tp.

Chiang Mai Cho nên nếu mà.

.

.

ai mà đụng chạm hoặc làm nhữngđiều gì đó không tôn trọng nơi này thì sẽ gây ảnh hưởng đến sự tồn vongcủa cả Tp.

Chiang Mai Cho nên họ xem nơi này linh thiêng nhấtvà là nơi họ luôn bỏ công sức ra để bảo vệ Bằng chứng là các bạn hãy xem nơi này Cái điện thờ này họ để một biển cấm là cấm phụ nữ, chỉ đàn ông mới được vào thôi Họ quan niệm là phụ nữ trong thời kì kinh nguyệt thì sẽ làm nơi này không còn được linh thiêng thì sẽ gây tai họa cho cả Tp.

Chiang Mai Cái này là 1 quan niệm xưa cũ thôi, nhưng họ vẫn giữ lại và cho đến ngày hôm nay, như các bạn nhìn thấy có cái biển cấm như vậy Mọi người có thể thấy kìa Ngôi chùa dù đã được xây dựng từ thế kỉ 14 đến bây giờ là hơn 600 năm Nhưng những họa tiết, hoa văn của nóvẫn rất tỉ mỉ và chỉnh chu Tất nhiên là đã có 1 phần được phục dựng lại Ngôi chùa được xây dựng lúc đế chế Lanna”đế chế triệu nương” hùng mạnh nhất Nhắc đến đất nước Lanna “Lan” có nghĩa là triệu, “Na” có nghĩa là nương lúa, là đất nước triệu nương lúa Vào giai đoạn thế kỉ 14-15là giai đoạn cực thịnh của Lanna thì lúc đó Lanna có cho tiếp quân cùng với đất nước Lan Xang Lan Xang là “triệu voi”, là Lào đó để.

.

.

nói chung là có chiến tranh với người Việt mình Lúc đó là khoảng năm 1480 là có cuộc chiến tranh với thời Hậu Lêlà vua Lê Thánh Tông Thời đó 2 bên đánh nhau để bình định đất nước.

.

.

.

.

.

Bồn Man Bồn Man là khu bắc Lào thời nay, gần gần với Nghệ An thì lúc đó nước Lanna có cho quân qua để viện trợvà 2 bên đánh nhau rất dữ dội Đến tận năm 1480 thì mới kết thúc chiến tranh Đến thế kỉ thứ 16đế chế Lanna mới bắt đầu bị suy yếu dần Và dần dần bị những quốc gia khácở Miến Điện, ở Xiêm thôn tính Khoảng thế kỉ 20 thì sáp nhập với Xiêmđể tạo thành đất nước Thái Lan bây giờ Ở phía sau lưng, các bạn có thể thấy được vẫn là 2 vị thần rắn Naga 5 đầu Ở trên kia cũng là tượng của 1 Đức Phật Trước kia, sau trận động đất vào năm 1545 thì viên Phật ngọc vẫn được lưu giữ trong này cho đến tận 6 năm sau đó thì nhà vua mới mang viên Phật ngọc đóqua Luang Prabang của Lào để cất giữ Rắn Naga được xem là linh vật rất linh thiêngtrong Phật giáo người Thái Lan cũng như người Ấn Độ Họ quan niệm con rắn là con vật canh giữ nguồn nướcvà có thể bảo vệ những nơi linh thiêng Thông thường các bạn thấy ở Ấn Độ, khi một người chếtthì họ sẽ được đốt xác và thả tro xuống sông Hằng Nhưng những người bị rắn cắn chết, nhất là rắn hổ mang thì họ không có phải đốt xác nữa Tại vì họ quan niệm con rắn là linh thúkết nối giữa nhân giân và cõi Niết Bàn Khi bị rắn hổ mang cắn thì coi như người đóđã được siêu thoát đến cõi Niết Bàn rồi Không cần phải đốt xác nữa Đó là 1 trong những quan niệm.

.

.

.

.

.

của người Thái Lan cũng như người Ấn Độ cũng như những đất nướccó Phật giáo Nam tông phát triển Hai vị thần rắn Naga bên kialà đã được phục dựng sau này Còn bên đây, các bạn có thể thấy Hai vị thần rắn Naga canh cổng ở đây đã bị phá hủysau trận động đất, cũng như qua thời gian mấy trăm năm trời mà không được trùng tu Mình vừa mới kêu 1 ly nước quýt Nước quýt là 1 trong những loại nướcmình thích nhất ở Thái Lan Mọi người ở đây hay gọi là nước cam, nhưng ở Việt Nam gọi trái này là trái quýt Họ sẽ pha với đường và 1 xíu muối vào uống rất đã Thông thường họ sẽ bán trong những chai nhựa Những chai nhỏ thì khoảng 20-25-30 baht/chai Đây là ly người ta vắt tại chỗ rồi mình mua luôn Cảm giác rất là đã khát Ngọt ngọt, chua chua, mặn mặnvà thơm mùi vỏ quýt ở trong này Mình đang trên đường đi đến1 ngôi chùa khác cũng gần đây Ngôi chùa này cũng có lịch sử rất lâu đời, từ cuối thế kỉ 14 lận Và được xây dựng lại tầm cuối thế kỉ 19, được xây hoàn toàn bằng gỗ teak đen Ngôi chùa này nổi tiếng nhất về việcsử dụng hoàn toàn bằng gỗ để xây dựng và kiến trúc rất thanh tao của nó Bạn nào có đi ngang quathì có thể ghé vào để thăm quan Bây giờ mình sẽ ra bến xe lấy xevà đi tiếp đến 1 địa điểm thăm quan khác À không Đi tiếp đến 1 địa điểm ăn uống khác thì đúng hơn Mọi người chờ mình 1 xíu nha Chào tạm biệt mọi người.

Mình là Khoai Nhớ bấm đăng ký để xem thêm nhiều clipvề du lich và ăn uống của mình mỗi tuần nha.