ĂN CHÈ ẤU – HÁI TRÁI ẤU |Du lịch Đồng Tháp Miền Tây

Chào buổi sáng tất cả mọi người.

Mình là Khoai Chào mừng các bạn đến với kênh Khoai Lang Thang Và hôm nay mình đang ở huyện Long Hưng B ủa, ở xã Long Hưng B, huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp và mình sẽ.

.

.

đến đây để thăm quan ruộng ấu của bà con nơi đây Mọi người đang hái ấu ở phía ruộng đây nè để mình quay cho các bạn xem phía xa đó là bà con mình đang.

.

.

tập trung lại hái ấu và bên đây nè nguyên 1 cánh đồng ấu rộng lớn luôn Tí xíu nữa sẽ chèo ghe đi ra ngoài đó để mà hái chung với mọi người Ở đây thì mọi người đang tập kết ấu lại ở góc bên đây Bây giờ mình sẽ được anh Hiền Ảnh đẩy xuồng chở ra ngoài kia Mấy cô đang hái ngoài kia Chiếc xuồng hơi bị.

.

.

.

.

khẩm 1 xíu Mọi người có thể nhìn thấy nè ấu sẽ mọc kín mặt nước luôn Cái này là trứng của con ốc bưu vàng – Thường thì ở dưới ruộng ấu mìnhcó nhiều cá hông hả anh Hiền? – Cũng có cá – Dạ Kín mặt nước như vậy nên đẩy cái xuồng đi rất là khó, so với một cái.

.

.

cái ruộng bình thường cản nước rất là nhiều – Quay phim cũng hỏi tên nữa hả? – Chời, hỏi tên để giới thiệu chứ – Đây là chị Mười bẻ ấu hả – Chị Mười, hot girl bẻ ấu Bình thường mình hay gọi là củ ấu, nhưng thiệt ra thì người dân trồng ấu gọi là trái ấu chứ hông phải là củ Đây, nó mọc ra từ thân nè Cây ấu thì mình chỉ cần ngửa nó lên thôi là sẽ thấy 1 mớ trái ở dưới Thấy chưa? Nó sẽ mọc xung quanh cái thân cây ấu nè chứ mình thì thực sự bình thường từ hồi xưacứ nghĩ là nó sẽ từ cái rễ cây ấu mà ra thiệt ra là nó từ thân Khi mà mình hái ấu, thì mọi người sẽ hái hái mấy trái ở dưới gốc nè càng gần gốc thì nó càng già còn ở càng trên lá thì nó sẽ càng non – Lấy 1 trái cắn thử coi.

Nó cứng là nó già đó Bẻ ra là được Nó giòn rụm à Cái trái nào già thì nó sẽ màu đỏ đậm còn trái non thì nó sẽ đỏ nhạt hơn, hồng hồng, tím tím – Nè, trái non thì nó đỏ hoắc, còn trái già thì nó sậm lại nè – Dạ Để mình giới thiệu mọi người cây ấu nè Cái rễ ấu thì nó sẽ cắm xuống dưới đất luôn nè Nó dài như vầy nè và nó sẽ ăn sâu xuống đất còn trái ấu thì nó sẽ mọc ra từ cái thân cây ấu nè và mình sẽ hái cái trái từ dưới thấp lên dưới thấp thì nó già hơn, còn ở trên thì nó non nè Bình thường thì mình cứ nghĩ là củ ấu là nó mọc từ rễ, nhưng mà không, nó mọc từ thân Cái rễ nó cắm xuống dưới sình rồi cái cây ấu nó sẽ nổi lên trên Nhìn cái thân nó thì sẽ xốp xốp giống như là cây.

.

.

cây bèo hay cây lục bình vậy đó thì nước nổi tới đâu thì cây ấu sẽ nổi tới đó và rễ nó sẽ cắm xuống sình sâu ở dưới nè Khi hái thì chỉ cần lẩy ngang Cái này hơi non, còn non quá – Đi quay phóng sự vầy gặp mấy tui lội nướcvầy nè, phải lên đài xin xuồng nha cho mỗi người 1 chiếc xuồng đi hái ấu Chứ phải lội vầy nè thấy hông – Nhưng mà hái ấu trên xuồng đâu có vui, với lại đi nó làm sao mà nhanh bằng – Tại hông có xuồng mới lội đó – Vậy ha – Chứ có xuồng là người ta đi xuồng gồi Cái trái ấu già thì mình hái rất là dễ, mình bẻ nhẹ là nó đã rớt ra rồi còn ấu non thì nó dính nó dính nó dai hơn vào trong cái thân – Chết rồi – Đó là trái non hay gì đó – Trái này non rồi – Bị hư – Bị tét rồi, bị hư rồi Trái ấu mà hái lên như vầy cũng có thể ăn sống được rồi Ôi trái này cứng quá Ôi rồi, chết rồi – Ăn ở trong nha, đừng có ăn cái vỏ, nó đắng ngắt – Ăn cái vỏ chết á – Hông có chết mà nó đắng – Hông có chết mà nó chát ngầm cái lưỡi Mình hái xong là mình có thể ăn được liền luôn Nó xốp xốp, nó sẽ giống giống như là củ sắn của mình á và nó bùi bùi, thơm thơm giống như là mùi hạt sen Cái trái ấu mà nó đã đủ già thì mình buông ra như vầythì nó sẽ chìm xuống nước luôn nó còn nổi là nó còn non – Nhưng ví dụ mà lỡ mình hái mà còn non quáthì chủ người ta có chịu hông? – Chủ người ta hông chịu.

Nếu non quá thì cắn ăn – Nhớ mà kỳ bà nào đó đi đi hái mà hông biết hái, hái ăn ấu non thấy mụ nội luôn – Có nghĩa là lỡ non quá thì mình đem về nhà mình ăn – Ừm đem về nhà Thường thì mấy người lái thì người ta sẽ giàu hơn – Lúc nào cũng vậy đó, từ giá 25 ngàn, 20 ngànxuống còn có 10 ngàn cũng phải bán – Có thất hay không thất gì thì người ta cũng có lời – Ăn cơm đi – Ăn cơm rồi đi luôn hả? – Ăn cơm rồi đi đi Bây giờ thì cái ruộng này xong rồi Mọi người sẽ đẩy ghe vào trong kiavà đi qua ruộng bên kia hái tiếp – Đi tới đây rồi dò dò, bước mạnh qua – Rồi con có lọt thì lôi con lên nha Khi đi thì cái rễ ấu sẽ vướng mình Mình chỉ cần dạt qua dạt qua 2 bên thôi, là đi – Dò dò nghen, gần tới, gần tới rồi đó – Rồi nhảy qua hả? hay bước dài qua hả cô? Ôi ôi, sâu đó Cái chỗ này là cái rảnh của cái ruộng – Tới chưa? – Tới rồi cô ơi rồi bây giờ con nghi con húp, con bị lút đầu quá Nhảy qua luôn Tại vì cái ruộng thì thường sẽ có 1 cái rãnh sâu – Tại nó (anh Hiền) múc nè, chứ người ta đâu có múc Nó múc nó bỏ lên bờ nè – Múc để làm cái bờ ranh, bờ bao để đi Xong Bây giờ sẽ đi vào trong Nước ở ruộng ấu thì sấp sấp ngang lưng quầnhoặc là thấp hơn thôi hông có quá cao đâu giờ sẽ đi vào trong kia coi mọi người cân ấu Ấu này bình thường thì họ chỉ trồng vào nước nổi thôi thì nước lên sẽ xả nước vào ruộng để mà trồng ấu nhưng mà bây giờ thì khi mà giá ấu lên đó và mọi người sẽ bắt đầu trồng trái vụ luôn có nghĩa là lên bờ bao, đắp bờ bao lên xong rồi bơm nước vào để mà trồng ấu luôn, không có nhất thiết phải vào mùa nước nổimới trồng được ấu trồng quanh năm luôn rồi đó Ấu ở đây là giống ấu của Đài Loan nghe chú Giàu chú chia sẻ là tầm khoảng đầu đầu những năm 90 có mấy ông Đài Loan kiểu ổng nhân giống để người dân mình trồngrồi ổng xuất khẩu lại qua Đài Loan thì từ đó cây ấu được nhân giống rộng ra luôn chứ hồi xưa trái ấu của mình là giống ấu ta đó thì nó sẽ không có mập và nó bự Cái đường ruộng để đi vô đây hơi trơn nha Hông quen đi lọt cái tũm là là lụm luôn Mấy cây lúa chét nó mọc nè, nó còn xót lại nên nó mọc lên Mọi người có thấy cái bông trắng trắng, nhỏ nhỏ hông? là cái bông ấu đó Để mình kéo xích vô nha Cái bông ấu mọc lên trên mặt nước vầy nè bông trắng trắng nó mọc ở dưới kẽ lá lên Cây này nó còn nhỏ, nên nó có trái nhỏ xíu ngay nách nè Đấy, nhìn cái cây mít nhỏ xíu, chỉ cao ngang ngang mình, hơn mình 1 xíu mà đã có trái bự chảng rồi nè bên kia nữa kìa cây nào cũng đeo 2, 3 trái hết kìa mít thái nên nó mau ra trái lắm, tầm 1 năm rưỡi, 2 năm là bắt đầu ra trái rồi Tí xíu nữa sẽ đi ra ngoài kia có 1 chú kia trồng mấy cây dừa nhỏ xíumà trái đùm đùm đã lắm Ở phía trên đây mình thấy có mấy cây đu đủ nha trái đầy nhóc luôn như 1 bầy heo con luôn Đậu bắp nè Đậu bắp này già rồi chắc là để làm giống để trái này bự lên rồi làm giống hay sao đó Giới thiệu với các bạn vườn đu đủ của anh.

.

.

.

.

anh Hiền trái nhiều lắm lúc nhúc luôn nè Từ trên đọt nè còn đây là bông của nó nè xong rồi đậu trái xuống dưới gốc nè Wow.

Nguyên 1 ề luôn Cái này mà đem đi hầm với lại xương heo hay là hầm.

.

.

.

.

với gà đó, ngọt kinh khủng ngọt Nhiều lắm, nhiều lắm Nhìn trái thấy ham luôn 1 chùm như vầy nó ra 2-3 trái nè Anh Hiền đẩy cái xuồng từ trong cái ruộng ra sông xong rồi sẽ ra bên kia đẩy cái xuồng qua ruộng bên đây Ruộng ấu bên đây nè Thấy chưa, bên đây cũng là 1 ruộng ấu bạt ngàn luôn nè Ruộng ấu này đã hái xong rồi thì nó cũng bắt đầu tànvà nó không còn lên đợt mới nữa Nó xấp xấp, nó nằm xẹp ở dưới nước hết nè là ruộng đã tàn rồi Hái được khoảng 7-8 lần là nó sẽ tàn còn cái ruộng ấu mới thì nó sẽ mọc cao hơn 2 bên đường trồng mấy cây tre nè Mát ghê á Đã quá – Ngồi nói chuyện, tám chuyện cho vui – Chứ ở nhà biết mần cái gì – Nó cũng làm “giàu” cho mấy người nghèo á Nhờ có ấu mà cũng đỡ khổ – Lúa thì giờ máy liên hợp cắt hết trơn rồinên đâu còn đi cắt lúa gì nữa – Cá, mắm đâu có, đâu có câu được nữa, giờ chỉ là dân nghèo đây đi hái ấu thôi 100 ngàn nếu mà ở xa, đi xe honda (xe máy) lạithì mình thêm 10 ngàn tiền xăng là trăm mốt – Từ 6 giờ (sáng) tới 1 giờ (chiều) là xong – Đó, bự chảng luôn nè – Thấy hông? – Thấyyy – Tí nữa ngồi giữa cái xuồng này chụp mới đẹp Cái này đầy quá Thì thường á là nếu mà đa số mọi người chọn trồng ấu thì tất cả sẽ cùng trồng ấu luôn tại vì nguyên đám ruộng lớn này sẽ chung bờ bao nếu mà nước vào mà để trồng ấuthì mọi người đều phải trồng ấu chung hết còn ví dụ làm lúa sẽ làm lúa chung hết Đi hái ấu mới biết được là phải đeo bao tay bao tay cao su và mang cái vớ (tất) dày 1 xíu tại vì khi đạp xuống dưới sình thì cái gai ấu sẽ đâm vào chân rất là đau và mọi người bảo là, nếu bị gai ấu đâm vào thì sẽ bị mủ Giờ thì chờ 1 xíu nữa là lái sẽ vào và người ta cân ấu Đói bụng quá Quá đói bụng luôn Bây giờ thì mình đang đi về lại nhà của anh Hiềnđể mà xin nước tắm Giờ người.

.

.

.

.

rất là ngứa kiểu như lạ nước á thì mình lội như vầy thì mình sẽ dễ bị ngứa, nên xin nước tắm cho nó.

.

.

.

.

cho nó sạch sẽ đã rồi đi kiếm gì ăn Hôm nay mình sẽ.

.

.

dì Tư thì dì Tư đang.

.

.

Ôi, sao tối thui vậy nè dì Tư đang.

.

.

luộc ấu – Mình bỏ 1 tí xíu vô hả dì Tư? – Ừ Đây là rổ ấu, để mà đem ra phía trước để tách vỏ ra, để nấu chè còn dì Tư đang luộc ấu trong kia để tí xíu ăn ấu luộc Phía trước là đang ươm ấu giống thì trái ấu chỉ cần bơm nước vào trong đó thôi ra nắng phơi vậy là nó sẽ lên mầm – Lột cái này cực à nhen – Cái này là nhiều người lột mới được chứ nhiều người ăn mà có 2 người lột là lâu lắm – Ăn thì nhanh chứ lột thì lâu Cái này lột ra như vầy là đã ăn sống được luôn rồi nè hoặc là đem đi nấu với lại sườn heo Chồi ơi, hầm xương mà bỏ cái này vô nấu – Hầm với giò heo á, món đó ăn cho có sữa – Dạ, ngon lắm Nó kiểu bột bột, giòn giòn, bùi bùi, ngọt nước lắm Như cái sừng trâu nè đem đi nấu chè nữa Ấu này là ấu mới hái vừa mới hái ngoài ruộng lúc nãy xong ăn nó sẽ ngọt hơn rất là nhiều so với cái ấumình bỏ qua đêm, nó sẽ không còn ngọt nữa Cây ấu này là cây ấu đầu mùa nè vừa mới hái lứa đầu tiên thì nó sẽ rất là ngọt còn mà để hái đến lứa thứ 5, thứ 6, nó chuẩn bị tàn rồi, thì nó sẽ hông có ngọt bằng Ôi, trái này già còng à Mấy trái ấu già này khó gọt nhưng mà ăn nó sẽ bùi hơn Tay mình hơi đen là do hồi nãy đi hái ấu đó cho nên nó hơi bị.

.

.

.

.

nhìn hơi bị kỳ hơi đen 1 xíu Trái ấu hồi nãy nó màu hồng hồng nhưng mà khi mình luộc lên thì nó sẽ thành màu đen đen thui luôn á không còn tí xíu nào màu hồng trong đây luôn Đây là cái thau ấu thau ấu hồi nãy dì Tư mới luộc xong Ấu này hồi nãy hái ngoài ruộng ấu vào luôn á còn tươi rói bình thường thì trái ấu sẽ màu hồng hồng, đen đen nhưng mà khi luộc lênthì nó sẽ biến thành hoàn toàn màu đen luôn không còn tí xíu dấu vết nào của màu hồng hết Khi mình ăn ấu thì mình hay hay ăn như vầy mình sẽ cắn đôi trái ấu ra trước cắn đôi ra, xong rồi mình sẽ cắn vào cáiphần eo của “cái sừng” này nè để cho nó có áp lực, nó đẩy cái cái cơm ấu ra ngoài Thử nha Nó sẽ hơi lòi ra nè xong rồi cứ lấy cái phần cơm này lên thôi Nó sẽ dễ lấy hơn là là mình ngồi mình cắn bể vỏ Cái này hơi bị dở quá, làm lại 1 cái nữa Nó sẽ ra được nguyên cái phần cơm ấu còn dính 1 xíu nè, hông sao =)) Ấu mà mới vừa hái từ ruộng lên á khi mà mình luộc ăn, thì ngọt rất là nhiềuso với ấu mà hồi xưa tới giờ mình ăn ngoài chợ ngoài chợ thì thường họ đã bỏ qua 1 đêm rồi vận chuyển từ ruộng đem ra chỗ phân phốirồi họ mới đem lên luộc hoặc là quê mình cũng xa vùng trồng ấu nữa thì thường 1 tới 2 ngày, nhiều khi 3-4 ngày nữa thì trái ấu mang lên, nó mất thời gian như vậy thì nó sẽ cái cơm ấu sẽ không còn ngọt và tươi nữa còn ấu mình mang dưới ruộng lên như vầythì ăn cái cơm rất là ngọt và nó sẽ có độ bùi bùi, giòn giòn giống giống như là mình ăn hột mít luộc vậy đó nhưng mà ngon hơn hột mít rất là nhiều Dì Tư đang bằm.

.

.

bằm tỏi ớt làm nước mắm để mà chấm cá chiên Mấy con cá đồng này đang chiên giòn nghe nổ lốc bốc đó – Cá mè dinh hả dì Tư? – Cá mè dinh Thơm quá đang làm nước mắm tỏi ớt rồi chấm ăn thôi Cực kỳ ngon luôn á Sau 1 hồi lâu cặm cụi cũng đã lột được xong cái.

.

.

.

.

mới ấu này để tí xíu nấu chè thì bây giờ mình vẫn có thể ăn sống liền được luôn Nó giòn giống như là củ sắn vậy mà cái vị nó sẽ hơi bùi bùi, ngọt ngọt, thơm thơm, giống như là mùi hạt sen giống như là hạt senmà mình hay uống sữa hạt sen vậy đó Ấu thì mình sẽ rửa lại cho sạch rồi ở đây có trái dừa khô sẽ nạo dừa khô, lấy nước cốt dừa để nấu chè ấu Đây là giây phút phát huy đượckỹ năng của người Bến Tre đó là kỹ năng nạo dừa Hôm nay dì Tư đãi món cá chiên, cá mè dinh chiên giòn với lại canh chua cái này là cá muối, cá muối rồi chiên giòn lên còn đây là cá đợt dớn, đặt lợp lúc nãy ăn luôn cả xương Nó giòn xụm à Ở miền Tây mà mùa nước nổi, khi mà nhiều cá quá thì mọi người sẽ đem cá đi muối bỏ muối vào trong hủ rồi xếp cá vào hông phải là cá muối như là mắm đâu nha mà nó chỉ muối mặn thôi cho con cá đừng bị hư xong rồi khi nào ăn thì đem ra chiên hoặc là nấu canh chua gì đó Cá muối thì nó đã mặn sẵn rồi không cần phải chấm cũng được Ngon quá Con cá này thì nó sẽ hơi nhiều xương nè, nhưng mà khi chiên giòn nhai luôn được cả xương Nó béo lắm Còn đây là canh chua cá Cây nhà lá vườn thôi có rau muống, có cà cà này là cà tím cá tím hay gì đó, gọt ra xong rồi nấu với lại cá (cà tím) nấu canh chua, nó thấm cái nước me vào nó bùi bùi, chua chua nhìn vậy chứ nó rất là ngon nha cây nhà lá vườn chỉ là ngoài vườn có cái gì rồi đem vào nấu thôi chứ hông phải là.

.

.

quá bài bản hoặc là quá cầu kỳ, nhưng mà ăn rất là đã, rất là ngon Hồi nãy nước cốt dừa dão dì Tư sẽ đem nấu chung với cơm ấu mình lột ra lúc nãy giờ sẽ nêm đường nè nấu cho nó mềm cái ấu ra nêm đường xong rồi sẽ.

.

.

.

.

chế nước cốt nhứt vào xong rồi sẽ tắt bếp, chứ để lâu quá nó sẽ bị hôi dầu xong rồi sẽ bỏ 1 ít bột năng vào Khi có bột năng thì nó sẽ chảy nhựa như vầy nè Ôi.

Nhìn như vầy, nhìn giống chè chuối – Con làm nhiệm vụ camera cho Cái này là.

.

.

– Lần đầu tiên con ăn món chè ấu này luôn á Rồi chú Trân thấy làm sao? Trồng ấu mà lần đầu tiên ăn chè ấu, đúng hông? – Nấu chè thì nó bùi bùi, béo béo mà nó ngon dữ lắm Hồi nãy, chú Trân ngồi, chú tách từng trái ấu ra luôn đó – Ấu già thì nó ngon hơn – Còn cái này nó hơi non nó được cái là nó sẽ giòn giòn hơn, còn ấu già nó bùi hơn – Nó cũng mềm rồi nè dì Tư ơi – Mềm mà nó hổng có ngon bằng cái ấu già hổng có bột – Ấu non thì ăn nó hơi sột sột – Dạ, nó hơi sột sột mà nó ngọt được cái là nó hông bột bằng ấu giànhưng mà con thấy nó ngọt Nó có vị ngọt ngọt, thanh thanh Nhưng mà cũng có củ già củ non nè(lại nhầm củ và trái ^^) Nước cốt dừa sẽ thấm vào trong cái cơm của trái ấu á béo béo, bùi bùi, hơi giòn giòntại vì ấu này nó sẽ hơi non 1 xíu Cái này như dì Tư nói là có thêm đậu phộng ha thêm ít vani nữa, nó thơm thơm Ngon quá!!! – Ăn xong chuyến này chắc làm ăn hoài quá – Chắc vậy quá – Chắc do hồi giờ hông làm – Hông có làm, tại làm biếng á – Làm biếng lột ấu Hoy, giờ mai mốt mình đi ra chỗ người ta tách ấu, mình mua cái đồ tách về, mình để dành ở nhà để tách ấu để mà nấu chè ăn – Mai mốt đám cưới, mình làm kiểu này nè – Quý lắm đó – cho ăn tráng miệng đó, ăn xong rồi đó là 1 người 1 ly này nè – Vậy chắc là phải kêu bà con lối xómsang ngồi lột từ sáng tới chiều Mọi người có thấy mặt mình hơi đỏ hông? hồi nãy uống chung với lại mấy chú 1 vài ly rượu Bây giờ chắc sẽ đi về lại Tp.

Sa Đéc Đứa bạn mình sẽ chở mình đi đây Chào tạm biệt, hẹn gặp lại các bạn trong những clip sau Chào tạm biệt mọi người, mình là Khoai Nhớ bấm đăng ký để xem thêmnhiều clip về du lịch và ăn uống của mình mỗi tuần nha.