ĂN GỎI CÁ SỐNG, ĂN KHÓM "NỮ HOÀNG" |Du lịch ẩm thực Kiên Giang

Chào các bạn mình đang ở Tắc Cậu Một trong những nơi trồng khóm rất là nổi tiếng ở Kiên Giang và miền Tây Tắc Cậu thì cách Rạch Giá khoảng mười mấy cây số và các bạn có thể thấy ở đây họ trồng rất nhiều khóm Ở đây là trước nhà của chú Tư Khóm ở phía trước nhà Khóm ở bên hông nhà và ở phía sau nhà có rất là nhiều khóm nữa Thường ở bên cạnh nhà sẽ có 1 con rạch nhỏ đào ra Và có xuồng để đi ra phía sau vườn khóm và sẽ đi thu hoạch khóm đồ bằng ghe, bằng xuồng rất là đặc biệt Giới thiệu với mọi người đây là chú Tư Chú Tư là .

.

.

đây là vườn nhà của chú Bây giờ thì khóm vẫn chưa có tới mùa thu hoạch nên vẫn chưa có nhiều trái lớn lắm Tí xíu mình sẽ xin chú để mà đi ra sau vườn chơi – Rồi uống nước đi rồi đi! – Dạ.

Con cảm ơn chú – Đổ (khí đá) vậy đó là có được 3 tháng mấy à – Là còn 1 tháng nữa nó mới chín.

Là 4 tháng mấy, 4 tháng 10 ngày Người dân ở đây thì thường, ví dụ khóm mà còn dư lại thì thường họ sẽ cắt lát tròn tròn như vầy nè xong rồi phơi khô làm khóm khô hoặc là làm mứt khóm nước ép khóm để bán cũng có nữa Cái này là mới bắt đầu cô phơi hồi lúc sáng nên vẫn còn tươi nè Nó vẫn còn chưa khô lắm Có 1 con ong đang đậu vào Đây là ghe nè Dọc đây là con kênh thẳng ra vườn khóm Điều đặc biệt ở đây là có tới 3 loại cây trong vườn khóm lận Ở phía dưới là đặc những cây khóm nha ở lưng chừng là sẽ có những cây cau và ở trên cao sẽ là mấy cây dừa Bạt ngàn luôn Và khóm ở Tắc Cậu rất là nổi tiếng vì trái khóm, mắt khóm rất là to và nó rất là ngọt nữa Ở đây cũng có trái rồi nè nhưng khoảng 1 tháng nữa khoảng gần 1 tháng nữa thì mới bắt đầu thu hoạch được Trái này mới bắt đầu lớn thôi, chưa có nở gai Mấy bạn nào mua khóm, thì đừng nên nhìn vào màu trái mà phải nhìn vào cái gai Cái gai càng nở tròn, càng nở bự thì nó sẽ càng ngọt Có trái nè Các bạn có thể thấy là nước ở phía dưới kênh này nè rất là vàng nha và màu vàng đó là biểu thị cho việc nước rất bị phèn Nước phèn là 1 trong những lý do khiến cho trái khóm rất là ngọt Trái khóm là 1 loại trái rất là ưa phèn Càng phèn càng ngọt Bởi vậy thường bạn sẽ thấy người ta trồng khóm ở Long An cũng nhiều tại vì Long An đất cũng phèn và.

.

.

và sao ta? tự nhiên hông biết nói gì nữa Chú bảo ở đây là có 1 cách để kích thích mấy cây khóm này ra trái là dùng khí đá mà mình hay dùng để mà làm trái cây mau chín thì mình sẽ trộn cái nước cho sôi lên xong rồi lấy cái nước đó tưới 1 ít vào thì nó sẽ tự động nó nảy đọt và ra trái – Mình đổ khí đá thì mình lựa cây bự mà đổ – Dạ Đây là cái trái lúc nó còn nhỏ xíu nè Nó bắt đầu thành hình – Nó mới có 2.

.

.

có 1 tháng mấy à mới 1 tháng mười mấy ngày à – Dạ 80% dân số ở Tắc Cậu là người Hoa và người gốc Hoa thì truyền thống mà trồng khóm xen lẫn với cau và dừa như vầy nè thì chú Tư bảo là có từ thời ông cha rồi, rất là lâu rồi Và cái cây khóm mà được che bởi cây dừa và cây cau như vậy thì nó sẽ cái bóng mát của cây dừa và cây cau sẽ giúp cho trái khóm không bị nám – Hồi đó hông có là lấy cái.

.

.

.

.

.

chặt mấy cái lá đậy mấy trái khóm lại – Cực ha Vậy là mỗi trái phải đậy Ở ngoài kia có 1 trái khóm chín mà bị bị chặt rớt xuống mương rồi kìa – Hông có.

Hồi đó là.

.

.

.

.

.

là bụi khóm mà thấy héo á, mình thảy sông, nó trổ trái luôn – Có nghĩa là mình thấy nó héo, mình định chặt bỏ rồi thảy xuống mà nó lại ra trái, chín được như vậy luôn Bạt ngàn luôn Các bạn có thể nhìn thấy nè, bốn bề đều là khóm Khóm, dừa và cau Khóm, dừa và cau Ở trên đầu vẫn là dừa và cau Nhiều quá Giữa các ruộng khóm là.

.

.

sẻ những cái kênh để mà mọi người khi thu hoạch sẽ lấy những cái ghe, cái xuồng – Hổng có chèo, mình kéo cọng dây đi, đi ra – À.

Mình giăng cọng dây rồi mình ngồi mình kéo Cái này phải kiếm chỗ nào đang thu hoạch khóm vô coi là đã Ở phía dưới những con kênh, con rạch này có rất là nhiều ốc nha Nó bu đầy luôn kìa Cái này mà đi, thò tay xuống 1 xíu là được nguyên 1 nồi ốc về luộc ăn – Ốc bưu vàng – Dạ – Ốc bưu vàng hả chú Tư? để con coi kỹ lại Ừm.

Ốc bưu vàng Ốc bưu vàng thì người ta cho vịt ăn thôi chứ ở miền Tây ít khi ăn lắm nhưng mà ở trên Sài Gòn, mấy quán nhậu người ta cũng ăn hết trơn à Xin giới thiệu với các bạn đôi nam nữ mang tên bươm bướm đang làm chuyện tày trời giữa vườn khóm Nhúc nhích đi Ơi các em Sao các em lại.

.

.

bị chết đuối Rồi ngày mai báo sẽ đăng là có 1 vụ án mạng xảy ra khi đôi nam nữ đang.

.

.

.

.

.

đang ấy nhau thì 1 bạn đã bị rớt xuống sông và chết đuối Thật là đáng sợ Mày bay đi đâu vậy? Để tao cứu mày mà Anh sẽ cứu em Em đừng bay nữa Anh cứu em mà Dù anh biết là em đang làm chuyện xàm bậy giữa vườn khóm nhưng mà anh vẫn cứu em đấy thôi Em hãy bình tĩnh, bình tĩnh bình tĩnh, bình tĩnh hết sức Dù người yêu của em đã.

.

.

.

.

.

đã mất rồi nhưng mà em hãy bình tĩnh Các bạn có thấy hông? Con bướm này đang xả thân xuống nước cứu người yêu nó lên Người yêu của nó đang bị.

.

.

.

.

.

đang bị chết đuối và nó đã dùng tính mạng và thân xác của nó để nhảy xuống cứu người yêu nó nhưng mà hông.

.

.

.

.

.

hông được may mắn là nó cũng bị nước cuốn đi mất luôn Bên kia là vườn của người ta – Thấy hông? Cái đỏ đỏ đó kêu là si-đa đó – Có nghĩa cây khóm của mình mà cái đọt lá màu đỏ đỏ là coi như nó bị si-đa rồi – Cỡ mấy bụi đó gặp tui là tui cho xuống sông tắm hết rồi đó Để mình qua đây quay mấy cây khóm bị si-đa cho mấy bạn xem nha Chú Tư bảo là mấy cây khóm mà đọt hơi đỏ đỏ, cháy cháy đó để mình zoom lại là người dân bảo là bị si-đa Nó bị con bọ gì ăn rồi là nó hông có tốt nữa, và năng suất hông còn cao nữa và người ta gọi vui là si-đa Đó thấy hông? Nó hơi cháy cháy ngay cái chỗ cái đọt của cái lá đó – Mấy con kiến nó ăn cái rễ, nó ra không được thì kêu là si-đa – Lần đầu tiên con nghe thấy Cái này là cây con của cây khóm nè Cái này mình có thể chiết ra làm được 1 cây.

.

.

.

.

.

khác Đây là cây khóm con và cây khóm con này khi trồng xuống thì phải mất 18 tháng mới mới ra được trái khóm có nghĩa là mất khoảng 1 năm rưỡi Rất là lâu ha Còn khi mà nó lớn, đủ độ lớn rồi đó thì người dân sẽ dùng khí đá Khí đá mà cái loại đá để mình vú trái cây mà ở quê mình hay xài đó sẽ pha với nước và chế vào trong cái nách của cây khóm thì nó sẽ kích thích nó mọc trái đồng loạt thì khi mà ra trái vậy phải mất khoảng 4 tháng 10 ngày từ khi mà nó ra được cái nhụy đỏ đỏ cho tới khi nó thành trái khóm là từ đó về sau là 4 tháng 10 ngày còn từ cái cây nhỏ đó là mất 18 tháng 1 năm rưỡi Xém tí lọt sông rồi Trong vườn lúc nào cũng có 1 cái khu vực như vầy Người dân sẽ dùng khu vực này để mà ươm khóm Các bạn có thể thấy những cây khóm nhỏ xíu nè Đây là khóm non nè Và ươm những cây này và để đây Khi nào mà những cây khóm lớn này nè thu hoạch xong rồi những cây đèo, cây nhỏ thì họ sẽ bỏ hết họ chặt hết họ thảy xuống sông hết để mà ươm những cây khóm mới này vào – Trái khóm này sẽ từ 2, 1-2, 2 ký – Là mình bán được bao nhiêu 1 trái? – Bán cho cậu có khi là 8 ngàn – Dạ.

8 ngàn 1 trái bự – Lấy từ 1 ký lấy lên Ở đây người dân có 1 món ăn rất là đặc biệt đó là cổ hủ khóm Cổ hủ khóm thì nó sẽ giòn giòn, bùi bùi, thơm thơm và có thể dùng để xào tép nè, làm bánh xèo cổ hủ khóm hoặc là làm gỏi cũng được Ví dụ mà muốn ăn cổ hủ khóm thì cứ ra vườn xong rồi cắt vào lấy cổ hủ ra rồi chế biến thành món ăn thôi Các bạn có thể thấy là cái khung cảnh vườn khóm rất là đặc biệt và rất là đẹp rất là bao la, rộng lớn, cả 1 khu vực lớn, cả trăm hecta người dân cùng trồng khóm và có những cây cau, cây dừa xen lẫn vào Đẹp quá Cái này mà mình nghĩ nếu mà người dân có thể kết hợp với lại các công ty lữ hành gì đó làm những tour thăm quan vào rừng khóm như vầy Siêu đẹp luôn Chưa chắc mấy cảnh nước ngoài đẹp bằng như vầy đâu Bây giờ mình sẽ chào tạm biệt chú Tư rồi đi vòng vòng khu Tắc Cậu này để thăm quan mấy vườn dứa khác nữa rồi sẽ về lại thành phố Rạch Giá kiếm gì đó ăn cũng khá là trưa rồi, cũng hơi đói bụng Mọi người có nhìn thấy ở trên mấy cây dừa có.

.

.

.

.

.

mấy cái miếng nhôm bao lại hông? Mình nghĩ đó là người ta đang bao như vậy để ngăn mấy con chuột á mấy con chuột leo lên trên cây để phá trái Những cái này sẽ trơn, chuột sẽ không leo lên cây được Cái này là tui đoán thôi nha, tui cũng hông biết đâu Tui dở lắm Bây giờ mình đang ra ngoài đường quốc lộ để mà mua nước khóm ép khóm ép uống – Ở đây có gì nữa em? Khóm sấy khô đúng hông? Đây có khóm sấy khô nè, có mứt khóm nè Và mọi người đang bán khóm ở đây Thì mình sẽ lựa trái khóm nào mà gai nở nở, ngon ngon xong rồi nhờ mấy bạn ở đây cắt ra giùm – Ủa, cái này bán sao em? Đây với đằng đó sao? – Cái này 1 cặp 25, bên đó 1 cặp 30 – Bên đây 1 cặp 30 là 15 ngàn/trái Còn bên đây là 12-13 ngàn/trái 25 ngàn/cặp Bên đó là 30 ngàn/cặp Khóm này thì.

.

.

cái này thì chắc là cắt hồi hôm qua nè, hơi héo gốc nè còn cái này chắc là mới cắt vẫn còn tươi mới lấy vẫn còn tươi, thôi lấy cái khóm.

.

.

– Mà thường thì khóm cũ sẽ ngọt hơn đúng hông? – Dạ đúng rồi Khóm cũ ngọt hơn còn khóm mới sẽ hơi chua 1 xíu Hông sao đâu Chắc lấy trái này nè, trái này gai nở – Giờ chỉ cho anh coi trái nào nở nở coi – Rồi, quất luôn Lấy 1 trái Bây giờ là mùa mưa nên khóm chắc là sẽ hơi chua hơn mùa nắng 1 xíu nhưng mà hông sao Nhìn hấp dẫn quá Khóm ở đây nó rất là mập – Trái này là trái khóm nước, trái khóm “từ bi” – Khóm gì em? – Trái khóm “từ bi” – Khóm “từ bi” hả? Vì sao gọi là khóm “từ bi”? Vì nó đầy đặn đó hả? – Tại vì nó nước không nè, thấy hông – À – Trái này rất là hiếm luôn 1 líp đó là 1 thiên mấy khóm nhưng mà số lượng trái này nó rất là ít – Rồi, xấu quắc cái trái khóm của tui rồi – Hông phải xấu, mà xức miếng thịt – Trái khóm người ta đang đẹp vậy mà cắt sao lặt lìa Hông chuyên nghiệp rồi – Đền nha Cái miếng mất đó là đền đó nha Tui hông biết đâu đó Nên chắc là lát nữa sẽ được giảm giá – Hông, cắt ra cho anh luôn chớ.

Anh ăn luôn mà À, bỏ trong bọc cắt cho dễ hả – Nếu mà mình cắt ở ngoài thì nó rớt ra uổng, hiểu hông Anh đó là anh chở nước đá, nãy giờ cái tiếng ồn là.

.

.

là phát ra từ nhà ảnh Bây giờ ăn thử nha – Rồi.

Cảm ơn À, có muối nữa nè Nước khóm này nè khi mà họ ép ra, họ đã nấu sôi lên rồi cho nên cái mùi nó sẽ hơi giống như là mùi mứt khóm của mình vậy đó Cũng khá là ngon Đây là trái khóm “từ bi” của mình Bé bảo là vì trái nó rất nhiều nước và 1 ngàn trái khóm như vậy thì chỉ có 1 vài trái như vầy thôi mình cũng chẳng biết là thiệt hay là bé giỡn với mình nữa Rồi em nhìn vào ống kính em nói nè “Em bảo đảm đây là trái khóm “từ bi”” – Rồi, kiểu này là.

.

.

.

.

.

kiểu này là hông phải rồi đúng hông – Hông phải, tại hông thích nhìn vô ống kính – Rồi bây giờ em quay mặt đi chỗ khác rồi nói đây là trái khóm “từ bi” coi – Hồi nãy em nói gòi – Là trái khóm “từ bi” đúng hông – Bảo đảm với anh luôn đó – Rồi, bé bảo đảm đây là khóm “từ bi”, là trái khóm nhiều nước và nó rất là mọng và nó ngọt trong 1 ngàn trái thì chỉ có 1 vài trái như vầy thôi và trái nó sẽ rất là tròn so với những trái khác Để ăn thử Cái này mình ăn liền tại chỗ, lỡ có gì mình mắc vốn luôn Chấm miếng muối nghen Ôi trời, nhiều muối quá Mùa này mùa mưa đó nên khóm sẽ hơi có vị chua nhưng mà vẫn rất là ngọtso với những trái khóm bình thường mình hay ăn và đúng như lời bé đó nói là rất nhiều nước 15 ngàn đồng/trái to rất là bự Trái này chắc khoảng tầm 2 ký Tầm đó Bạn nào có đi ngang Tắc Cậu thì nhớ ghé để mà ăn thử mấy trái khóm nha Khóm Tắc Cậu là 1 loại khóm rất là khác biệt và cái hương vị rất là đặc trưng Bây giờ mình sẽ ăn tiếp đây xong rồi sẽ đi về lại TP Rạch Giá Tại sao quán ngưng hoạt động, sửa chữa vậy? Quán ngưng hoạt động rồi, tối nay khỏi uống cà phê Hi, chào tất cả các bạn Bây giờ là khoảng 6 giờ rưỡi tối ở Tp Rạch Giá và mình đang ở quán Ngọc Hòa ở số 415 – Đường gì em? Lâm Quang Ki và bây giờ rất là đông Phía sau mình nè Mọi người đến đây ăn tối rất là đông Bây giờ là cái dĩa cá sòng của mình cộng với dĩa gỏi cá trích đã được mang ra rồi Con cá sòng là 35 ngàn/phần còn dĩa gỏi cá trích là 80.

.

.

.

.

.

80 ngàn/phần Ở đây thì không có menu đâu Đa phần ở đây là khách quen nên thường họ đến là họ đã biết gọi món gìvà giá cả ở đây luôn rồi Khi mà mình đến đây, mình chỉ gọi 3 món thôi hoặc là cá sòng, hoặc là gỏi cá trích hoặc là bánh xèo 3 món đó ở đây là mình thấy ngon nhứt Giờ mình sẽ.

.

.

đầu tiên là mình sẽ phần trộn gỏi cá trích này lên Gỏi cá trích thì mình đang thấy ở đây là có cá trích rất là nhiều nè và được ướp tỏi và ớt ở phía trên nhìn rất là cay nha Ở đây là hành tím, hành tây, 1 ít đậu phộng chính giữa, còn cái đây là hành tỏi phi, rất là nhiều chanh ở bên cạnh cộng với lại đây là ngò gai nè rồi.

.

.

dừa nạo Mình sẽ vắt chanh vào đây và trộn lên Bạn nào thích ăn chua hay là thì tùy ý vắt nhiều hoặc ít chanh vào trong này Mình thì mình thích ăn chua nên sẽ vắt nhiều nhiều chanh vào 1 xíu Gỏi cá trích ở miền Tây á thì có đặc điểm là sẽ có dừa nạo ở trong đó nữa nên ăn nó sẽ béo béo Trộn lên nha Mình thấy ở đây là có khá nhiều cá trích nè Cá trích được ướp với tỏi và ớt Khi mà vắt chanh vào thì mùi chanh rất là thơm Ngò gai Mình vắt tầm khoảng 4-5 miếng chanh thôi, xong rồi sẽ nếm nếu mà thấy nó chưa chua thì vắt thêm còn nếu nó vừa đủ chua rồi thì thôi chứ đừng có vắt hết vào vắt hết vào nhiều khi nó lại quá chua, lại khó ăn Trộn đều lên, càng đều nó càng ngon và để 1 xíu cho nó thấm Ăn trước con cá sòng đã Cá sòng vừa mới nướng xong thì nó sẽ nóng hơn Còn khá là nóng và phía trên mặt thì mình đang nhìn thấy mỡ hành nè có.

.

.

đậu phộng Rất là thơm Cá sòng thì sẽ gói chung với bánh tráng và các loại rau Rau ở đây thì gồm các loại rau thơm và xà lách có cả rau má nữa nè rau má Mình là 1 đứa rất là thích ăn rau má nha Cho nên có rau má là duyệt Giờ sẽ gói, ở đây có sẵn 1 bịch bánh tráng nè Nó sẽ có hình vuông và nó hơi mềm rồi nên hông cần phải nhúng nước Bỏ xà lách ở phía dưới nè Vì mình rất là thích ăn xà lách nên mình sẽ lấy nhiều xà lách 1 xíu tiếp theo là rau má Rau má là 1 trong.

.

.

Á.

.

.

đặc biệt là có (rau) càng cua nữa Đây là rau càng cua Rau càng cua, rau má là 1 trong những loại rau mà mình rất thích Rau càng cua này mà xào với thịt bò, ăn rất là ngon nha Các loại rau thơm, dưa leo cà chua thêm 1 ít xà lách nữa Cá sòng là 1 trong những loại cá mà thời sinh viênmà mình rất là thích ăn tại vì giá nó rẻ thường là hay vào siêu thị xong rồi mấy đứa sẽ mua cá sòng về, ướp với sa tế nướng Rất là ngon và rẻ Xong rồi, lấy thêm 1 ít mỡ hành và đậu phộnglên nữa cho nó béo rồi chấm cái nước sốt sền sệt Cái gỏi cá trích và cái cá nướng nàysẽ chấm chung 1 loại nước chấm luôn và cái loại rau ăn cùng cũng là chung 1 loại rau luôn Ăn thử nha Cái nước chấm thì sẽ chua chua, ngọt ngọtvà hơi có vị béo 1 xíu và con cá sòng rất là tươi nha Cá sòng là 1 trong những loại cá mà mình rất là thích thời.

.

.

.

.

.

thời học đại học tại vì giá của nó khá rẻ và thịt của nógiống giống như thịt cá mòi vậy đó Ở trong rau cuốn, mình thấy có 1 ít.

.

.

.

.

.

cà chua Cà chua thì cái vị cà chua sẽ hơi khác lạso với những loại.

.

.

bình thường mình ăn thì họ sẽ bỏ như khế nè hoặc là khóm nè nhưng mà quán ở đây thì họ bỏ cà chua vào trong rau nên cái vị nó cũng hơi lạ lạ Con cá 35 ngàn rất là rẻ Món tiếp theo ăn sẽ là món cá trích Đây là món chính của ngày hôm nay Đây là 1 trong những món mà mình rất thích ở quán này Hầu như lần nào đến mình cũng sẽ gọi 1 dĩa cá trích Và mình sẽ gắp vào đây thiệt là nhiều cá trích nha 1 miếng nè 2 miếng 3 miếng Cá trích này thì đã được thấm các loại gia vị và có 1 ít gọi là dừa nạo ở phía trên nữa 4 miếng 5 miếng Mình không thích ăn hành tây và hành tím cho lắm Cho nên mình sẽ lừa mấy cái đó ra, không ăn đâu 6 miếng gỏi và thêm 1 ít bún ở trên nữa rồi cuốn lại Ôi trời ơi, có vụ tặng nữa Bé nhân viên mới tặng cho mình 1 dĩa chả giò ở đây chắc là do đang quay phim, chủ quán thấy nên tặng Rút kinh nghiệm là mấy bạn mai mốt có đi ăn ở đâu nhớ cầm theo máy quay rồi giả bộ diễn diễn, quay quaylà sẽ được chủ quán tặng đồ ăn Mình sẽ cuốn cái gỏi cá trích của mình lại Hấp dẫn chưa? Cuốn lại xong mình sẽ có 1 cái cuốn cá tríchthiệt là ngon lành Rồi xong Hôm nay rất là đặc biệt nha Mình cuốn 2 cái cuốn mà không bị rách luôn đa phần là lần nào mình cuốn mấy cái cuốn này, mình đều làm rách hết mà hôm nay mình lại không làm rách Mình cuốn cái cuốn khá bự Cái nước sốt thì sẽ thơm thơm mùi tỏi, chua chua, ngọt ngọt và hơi cay 1 xíu xong rồi cái cá, cá trích rất là đặc biệt có vị béo béo của dừa nạo thơm thơm mùi ngò gai Cái thịt cá trích thì khá là ngọt, không hề bị tanh nha Mình cảm nhận được vị rau má trong đây nữa, và rau càng cua Nó làm cho món ăn này rất là đặc biệt, vừa ngon vừa lạ Nhưng mà có 1 điều mà mình hông thích ở đây á là vào buổi chiều tối trở đi thì quán rất là đông đông và khá là ồn ào nữa cho nên sẽ không phù hợp cho bạn nào mà thích sự yên tĩnh Bây giờ thì mình sẽ tranh thủ để ăn tiếp bữa tối của mình đây xong rồi đi dạo Tp Rạch Giá rồi kiếm gì đó ăn tiếp Chào tạm biệt mọi người.

Mình là Khoai Nhớ bấm đăng ký để xem thêm nhiều clip về du lịch và ăn uống của mình mỗi tuần nha.