Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất trứng gia cầm sạch | VOVTV

Đây là nhà máy xử lý và chế biến trứng gia cầm công nghệ cao đầu tiên của công ty TNHH Ba Huân tại miền Bắc có quy mô 2ha đặt tại huyện Phúc Thọ với công suất xử lý 65.

000 trứng /giờ Toàn bộ thiết bị dây chuyền tự động hóa của hãng Moba Hà Lan là hãng đứng đầu thế giới về các thiết bị xử lý trứng gia cầm.

Môi trường tại nhà máy luôn được đảm báo về an toàn sinh học và cách ly tuyệt đối với vi khuẩn Các thiết bị và con người đều phải đi qua phòng khử trùng mới có thể vào khu vực xử lý trứng công nghệ cao.

Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng quả trứng, nguồn trứng hiện được công ty nhập từ các hộ chăn nuôi gà đẻ đảm bảo những quy định nghiêm ngặt về vệ sinh chuồng trại, phòng ngừa dịch bệnh và đảm bảo chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn Để đảm bảo tính chất an toàn theo tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm thì Ba Huân chọn các nhà chăn nuôi có tiêu có đầy đủ tiêu chuẩn của chăn nuôi thú y và đặc biệt là không được bỏ bất kỳ chất cấm nào vào thức ăn Bên cạnh đó, công ty cũng có các QA đi từng trại để kiểm tra các hoạt động đó Quy trình xử lý trứng gia cầm phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau, được tự động hóa gần như hoàn toàn Tuy nhiên, để đảm bảo độ chính xác cao tại một số vị trí vẫn có sự giám sát của nhân viên Đặc biệt là công đoạn đầu tiên khi chuyển vỉ trứng lên hệ thống dây chuyền với tốc độ 60quả/lần người công nhân sẽ giám sát và loại bỏ những quả trứng có vỏ bị nứt, vỡ không đạt tiêu chuẩn .

Tiếp theo đó, những quả trứng sẽ được xử lý qua các công đoạn được tự động hoàn toàn như: rửa trứng, sấy khô, chiếu tia UV diệt khuẩn, bao một lớp dầu bảo vệ phân loại khối lượng đồng thời in nhãn hiệu và ký hiệu để truy xuất nguồn gốc từng quả trứng Để đảm bảo trứng qua xử lý đều là những quả trứng có chất lượng tốt trên dây truyền xử lý còn có 2 vị trí để người công nhân có thể soi trứng và loại bỏ những quả trứng có vấn đề ở bên trong mà mắt thường không thể nhận biết được.

Quả trứng được đưa vào hệ thống MoBa đi qua tổng cộng 7 quy trình, công đoạn trong đó công đoạn quan trọng nhất là đi qua tia UV.

Tuy nhiên trước khi đi qua tia UV thì được xử lý làm sạch vật lý tức là dùng nước ấm, bàn chải tự động làm sạch phân gà trên quả trứng sau đó được sấy khô và đi qua tia UV, sau đó là bao dầu Quả trứng được cân và in ký hiệu đảm bảo truy suất nguồn gốc cho từng quả trứng một Với cấu tạo tự nhiên, phần vỏ trứng trên bề mặt có các lỗ khí giúp quá trình trao đổi với môi trường bên ngoài để phôi nở thành gà con Theo các lỗ khí, các vi khuẩn như Salmonella, vi- rút H1N1 nấm mốc, bụi trong không khí… đều có thể thẩm thấu vào bên trong trứng Bởi vậy, tính ưu việt của dây chuyền xử lý trứng gia cầm chính là các công đoạn chiếu tia UV để loại bỏ vi khuẩn và bao một lớp dầu làm se khít lỗ thông khí tránh việc tái xâm nhập của vi khuẩn hay tạp chất từ bên ngoài vào trong trứng, tạo sự an toàn tuyệt đối khi sử dụng Với quy trình này, quả trứng đạt chuẩn quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm Bằng việc đầu tư xử lý trứng gia cầm trên thiết bị công nghiệp hiện đại thông điệp Công ty Ba Huân hướng đến người tiêu dùng và các đối tác sử dụng nguyên liệu trứng trong sản xuất kinh doanh là “Cần thay đổi nhận thức và thói quen tiêu dùng trong an toàn vệ sinh thực phẩm” Trong những năm gần đây vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm là một vấn đề được người dân rất quan tâm việc xây dựng nhà máy xử lý trứng gia cầm công nghệ cao là một hướng đi đúng Hiện nhà máy chúng tôi đạt tiêu chuẩn ISO của Hassas theo tiêu chuẩn Châu Âu Hướng tới chúng tôi sẽ xây dựng vùng nguyên liệu, những mặt hàng sản phẩm chế biến đề đưa tới người tiêu dùng các sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Một quy trình xử lý trứng gia cầm hiện đại với trang thiết bị tự động hóa, đúng chuẩn quốc tế có ý nghĩa đặc biệt trong thời điểm tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm đang được dư luận và nhân dân quan tâm Việc làm này vừa mang tính đột phá, vừa mang giá trị cộng đồng, tăng quy mô sản xuất, tăng thu nhập đảm bảo ổn định đời sống cho nông dân, tạo việc làm cho người lao động địa phương Mô hình này sẽ tạo nên bước liên kết mới giữa doanh nghiệp và nhà nông tạo đà cho sự phát triển kinh tế nông nghiệp theo hướng khoa học kỹ thuật hiện đại trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh phụ cận.