A Chuối ơi hôm nay mình đi ăn cái gì vậy? Hôm nay hả? Ăn cái gì hả hôm nay ăn gì ta Buron người Hoa đúng không giờ mình đi ăn gì đậm phong cách Hoa đi Đậm chất của người Hoa – Hủ tiếu Hủ tiếu hả? – Ừ hủ tiếu người Hoa hủ tiếu người Hoa? Lộn rồi ba, hủ tiếu của miền Tây ba ơi Vậy hôm nay anh dắt em đi ăn món gì? – Ai biết Tới nơi rồi sẽ biết Ghê chưa? Ghê chưa? Nhớ nhấn LIKE để ủng hộ cho mình Đi thôi! Xin chào các bạn hiện tại mình đang có mặt tại địa chỉ 390 Trần Phú phường 7 quận 5 Hôm nay mình và Buron sẽ khám phá một quán vịt quay QUAY! – À vịt quay! Vịt quay này có tên là gì? – Trần Quang Ký Tên tiếng Hoa kìa! – !$#!$ Chúng ta hãy vào trong để xem chế biến con vịt tròn béo ú Của người Makao như thế nào nha tại vì quán này là Truyền thống của người Makao các bạn ơi Nghe đồn là 1956 gì đó! Ghê chưa? Bây giờ vô trong thôi! Nhớ nhấn LIKE để ủng hộ cho mình và Buron Sau khi vào trong quán thì mình thấy quán này làm theo quy trình Rất là bài bản thì ở đây gồm 1 quầy có 6 số Đầu tiên khách hàng sẽ vô mua thanh toán tiền và Order 1 phần nào đó số 1 Là quầy lấy hàng sau đó chuyển qua quầy thu ngân Các bạn khi đặt một phần vịt quay á các bạn Có thể coi quy trình chặt vịt của thợ ở đây luôn Chẳng hạn như em order 1 con vịt quay Mà em không muốn ăn phần đầu đi Thì họ có thể chặt đầu ra hoặc em có thể kiểm tra là một con vịt Quay khi họ làm trong bịch nó có đầy đủ cánh hoặc là đầy đủ đùi không? – đùi đồ các kiểu Hồi đó mua vịt quay về thắc mắc sao không có đùi Không có cánh hay thiếu một cái phần gì đó Ở trong quán này chúng ta có thể nhìn vào cái bảng thì Chúng ta có thể thấy quy trình thực hiện chế biến Như thế nào luôn, ngoài ra thì mình có đọc một cái bảng thì trong cái quán này thì một phần vịt sẽ có 2 loại nãy giống mình đọc á, 1 loại là truyền thống 1 loại là da giòn Nếu muốn da giòn thì các bạn đặt trước nhưng nếu đặt trước thì các bạn phải đảm bảo đến đúng giờ Nếu các bạn order tại quán á Phải đợi 10 phút còn vịt truyền thống vô mua chặt ra có liền Bây giờ mình vào trong coi quy trình chế biến những loại vịt ở đây Bây giờ sẽ vào bên trong để xem quy trình chế biến ra những con vịt tròn béo ú nha các bạn Vô trong nè các bạn ơi Khi vào bên trong mình thấy xung quanh là những Chú vịt béo ú thì ở đây mình thấy có Những cái lò 1 2 3 4 5 6 Rất là nhiều lò và không khí bên trong hơi ấm một tý Dưới sàn giống như mỡ vịt được tiết ra vậy á Nên hơi trơn.
Đây là những cái lò mình thấy là những cái lò Này có thể bước lên Anh ơi để làm con vịt này thì quy trình ntn anh? Để nấu ra làm 1 con vịt quay á Bỏ vô lò mình phải phơi cho nó khô con vịt À phơi khô Sao em thấy con vịt này bên trong nó bự nó phình ra á anh Làm cách nào để nó phình ra được như vậy? Trong đó là gia vị của nó đó – À Tức là con vịt mình sơ chế rồi mình bỏ con vịt vào bên trong Và mình làm cho nó phình ra Xong bỏ vô cái lò này để nướng hả Quy trình làm ra một con vịt mất khoảng bao lâu anh? 45*50 phút để thành một con vịt À tức là 45-50 phút để nướng thôi đúng không Rất là kì công và để bây giờ mình coi thử bên trong cái này Ồ mình thấy đây là cái lò để treo những con vịt bên trong Bình thường 1 lò này treo mấy con vịt anh? 9 con? Ồ! Mình thấy bên kia những con vịt Đang được treo trong cái lò Khi 1 con vịt vừa hoàn thành, màu sắc mình thấy rất đẹp Đây là anh giám sát quy trình chế biến những con vịt quay Thì anh cho em hỏi là Tiêu chuẩn trọng lượng 1 con vịt để chế biến là bao nhiêu 2.
5 – 2.
7 kg Vậy con nào không đúng tiêu chí thì sẽ không chọn để chế biến À cho em hỏi 1 ngày bán trung bình bao nhiêu con Những ngày bình thường 600 – 800 con Có khi ngày lễ mùng 2, .
.
.
thì mình bán 1000 con À tức là những ngày nào Día Thần Tài thì bán >1000 con Quá là dữ dằn luôn Sau khi tham khảo quy trình chế biến thì mình đã nhờ anh chủ quán Sắp xếp cho mình 1 bàn để mình ăn liền vịt quay da giòn Đây là lần đầu tiên mình ăn phần vịt quay mà xung quanh có mọi người đang nhìn rất là nhiều và cảm thấy rất ngại Giờ mình và Buron sẽ thưởng thức phần vịt quay này khác với vịt quay bình thường Theo kiểu Bắc Kinh như thế nào nha các bạn Đây là theo kiểu Makao Da này khác với vịt quay ăn bình thường Mình phải đeo 2 bao tay chứ ta? Cái này phân nửa con đã được chặt ra và Giờ mình và Buron sẽ ăn thử nha đây anh chủ quá chuẩn bị dưa leo và nước sốt Nước sốt này ăn với bánh mì hay bánh bao siêu ngon luôn Ở dưới 1 đống tiêu luôn Chuối ơi Giờ mình trải nghiệm phần vịt quay này thử nha Chắc mình sẽ ăn phần.
.
.
Anh ơi phần nào ngon nhất anh? 1 con vịt bình thường – mình nên ăn kế cái đùi nó Kế cái đùi? Phải cầm vậy nè Nó sẽ chắc hơn Chấm ăn thử Umm da giòn quá à Thơm Đầu tiên cắn vô miếng thịt là vị tiêu Và nó không quáy cay, có vị the the nhẹ và thơm mùi tiêu Cái phần da các bạn có thể thấy là Cái phần da mình bóc ra á, miếng da này Được chế biến khi ăn vô nó sẽ giòn giòn Vị giòn nhẹ á, rất ngon, được chế biến rất là công phu Em ăn thì nó cũng không cay nhiều, phần này con nít có thể ăn Để mình qua thử cái phần khác Nãy giờ em chưa chấm nước sốt á – À nãy giờ em ăn không đúng không Đúng rồi nên ăn với dưa leo Đây mình sẽ lấy miếng thịt khác Ở trên là 1 lớp da, để bây giờ mình sẽ tách Cái phần da này ra ăn thử Vịt quay da giòn, mình sẽ ăn thử phần da Cái phần thịt này em ăn thì nó không bị bở Nó sẽ khác với vịt quay bình thường á, nếu các bạn ăn vịt quay Bình thường, mỡ và thịt nhiều quá ăn sẽ bị ngấy Không ăn được nhiều, nếu con vịt được thiết kế theo kiểu da giòn á Thì các bạn sẽ được nhiều hơn Gia đình mình có 3 người thôi mua khoảng 1/2 con hay 1/4 á Để ăn với cơm, mỗi dịp cuối tuần á mới bỏ 1 số tiền lớn để ăn Vịt quay, giờ thì khác rồi 2 đứa mình ăn 1/2 con Hồi đó là vậy cuối tuần hay mua 1/2 con vịt về quay quần ăn Thường những quán vịt quay này sẽ bán rất đắt vào dịp Như là vía Thần Tài tại vì Tục lệ của người Hoa những ngày đó thường cúng á Thì sẽ bán rất là đông khách và nhũng quá như thế này thì Thường 1 ngày phục vụ lên tới hơn 1000 con lận Em nhớ là những quán vịt quay hay có bánh bao Mới vừa nói luôn – Anh chủ quán chuẩn bị bánh bao cho mình Anh chủ quán tâm lí quá các bạn à Đây là những bánh bao thường quán vịt quay sẽ có Gần gần có, ở trong quá này vẫn có bánh bao luôn Chấm đi Theo em biết bánh bao chiên lên rất là ngon nữa Nãy mình có nghe anh chủ quán nói nếu bánh bao mà chiên Thì sẽ không để được lâu nên chỉ bán bánh bao này thôi Thật sự nước sốt này khác với những quán khác là Vị tiêu Có tiêu nhiều hơn Ở đây vừa ăn mình có thể coi quy trình chế biến vịt và Những con vịt được sao ta? Chuyền từ băng chuyền chuyền ra Các bạn có thể nghe tiếng từng con vịt đang băng chuyền qua Chuyền x3.
14 ra Thật sự rất là nên thử luôn các bạn ơi và Những bạn nào muốn ăn thử quán này thì Có thể đến 390 Trần Phú phường 7 quận 5 Để đến tiệm vịt quay Trần Quang Ký này để ăn thử nha các bạn Mình và Buron ăn xong phần vịt quay đó thật sự là Rất là no và rất là ngon luôn Bây giờ mình sẽ mua 1 con vịt mang về để cho anh quay phim Này và anh đang cầm camera này để 2 người cùng ăn nha Đây phần vịt của mình đây và phần này cho 2 anh quay phim nha Bự ha? – Em đói nữa rồi Vậy cầm đi, sau khi ăn uống no nê Thì mình đã mua 1 hộp vịt quay cho 2 anh quay phim ăn Tại vì các bạn hay nói sao anh ăn để anh quay phim nhịn? Nên vậy á! Nhớ nhấn LIKE để ủng hộ cho mình nha Nói vậy thôi chứ thật sự thì 2 thằng quay phim vẫn nhịn đói Phải không? *Tung tùng túng*.
