đường kính trắng – thứ người Anh tiêu thụ hơn 2 triệu tấn mỗi năm bạn có thể không tin nhưng một nửa số đường tại vương quốc Anh làm từ những củ cải đường bình dị này liên quan đến loại củ cải đường phổ biến, chúng bắt đầu
từ các hạt chúng được bao phủ với các chất dinh dưỡng để tăng cường phát triển và sau đó được đem trồng 80 ngày sau và đây là kết quả các cây bắt đầu chín nhanh chóng dưới ánh mặt trời như các loại cây lá xanh khác, củ
cải đường phát triển thông qua quá trình quang hợp ánh nắng mặt trời được hấp thụ qua lá được chuyển đổi thành năng lượng hóa học, sản sinh ra gluco và oxi khi củ cải đường đã lớn, những máy kéo khổng lồ đi thu hoạch máy ngắt và
sơ chế trong cùng một bước đi đầu tiên là loại bỏ lá chúng không có tác dụng với quy trình sản xuất đường bây giờ củ cải đường được đào lên khỏi mặt đất và đi vào máy gặt chúng theo ống dẫn vào cỗ máy đẩy chúng đi
vào một cái giỏ ở đằng sau máy có thể thu hái hơn 20 tấn củ cải đường mỗi giờ chúng được chở đi và gửi đến nhà máy xử lí khổng lồ các nông trại ở Anh sản xuất gần 7 triệu tấn củ cải đường mỗi năm Licolnshire
và Essex rất lí tưởng để trồng loại rau hữu ích này đường họ sản xuất sẽ dùng cho cà phê, trà, bánh và món tráng miệng tuy nhiên trước khi chúng đi đến bất kì nơi đâu, chúng cần phải rửa đã thứ nổi lên từ phía bên kia
là củ cải đường mới rửa sạch, sẵn sàng được sản xuất thành đường thứ củ to lớn kềnh càng này cần được cắt thành những lát mỏng nhưng không cần phải nhỏ mịn, chiếc máy này làm cho các miếng nhỏ hơn nhờ đó có thể thu được đường
thực sự hàng tấn tấn lát củ cải đường được đưa vào nồi luộc khổng lồ này và nước nóng bắt đầu làm việc nấu các lát (chip) giúp giải phóng các phân tử từ củ cải đường vào nước những phân tử này sẽ được dùng để làm ra
đường phần chip còn lại không bị bỏ phí chúng được nén thành các miếng vừa miệng làm thức ăn cho thú cưng chúng là loại thức ăn phổ biến cho thỏ bây giờ để làm ra đường, đây là thứ nước ngọt mà các nhà sản xuất cần đầu
tiên chúng cần phải được làm sạch thứ nước này chứa nhiều nguyên tố có thể làm hỏng hương vị đường cuối cùng do đó họ cho thêm nước chanh để lọc ra các chất không mong muốn nước đường nguyên chất đi qua màng lọc và bây giờ có
thể tinh luyện được rồi trong điều kiện này nó không quá đặc và nồng độ đường thì khá thấp để làm nó ngọt, hỗn hợp được đưa qua 6 nồi nấu khác nhau khi nó đi qua từng cái, càng nhiều nước bị rút đi để lại một thứ
siro đặc, ngọt lúc cuối siro đường có màu nâu đậm, trông giống socola sữa sủi bọt bây giờ chúng lại được cô đặc trong áp suất rất thấp và quá trình cô cuối cùng này tạo ra các tinh thể bên trong chất lỏng đây chính là đường mà
chúng ta đã quen thuộc siro kết tinh bây giờ được quay trong máy li tâm nhờ đó chất lỏng màu nâu đi qua, để lại các tinh thể màu trắng giờ đây có thể thu lại được rồi người Anh tạo ra nửa số đường cho mình theo cách
này nửa còn lại được nhập khẩu và thường được làm từ cây mía hầu hết được trồng ở Caribe và châu Phi để đến được với cốc trà của bạn, đường kết tinh cần được đóng gói túi tiêu chuẩn 1 kg được đổ đầy và đóng gói hoặc
bạn có thể thích dùng đường viên hơn đường thô được làm ẩm và ép thành các viên vuông khi dây chuyền di chuyển về phía trước, các pittong (plunger) nhỏ xíu đẩy các viên đường ra bây giờ các viên đường được sắp trong các hàng ngay ngắn và
đặt trong hộp sẵn sàng để làm đầy các âu chứa đường trong các phòng trà khắp nước Anh cảm ơn người anh em củ cải đường và hàng loạt các công việc vất vả giờ đây bạn có thể thưởng thức một ly trà nóng ngọt ngào bạn có
biết: ước tính có hơn 5 triệu tinh thể đường trong một túi đường 1 kg tiêu chuẩn
